فاکتورهای زیادی بر ترکیب شیر و در نتیجه بر کیفیت شیر تاثیر میگذارند. علاوه بر مسائل ژنتیکی و محیطی، تغذیه هم نقشی مهم در ترکیب شیر دارد. مقاله اصلی که توسط Dairy global چاپ شده، شرح میدهد که گاوها با کمک سلول ها، میکروب همه جیره غذایی را در پیش معده تخمیر میکنند. فرآورده های […]
فاکتورهای زیادی بر ترکیب شیر و در نتیجه بر کیفیت شیر تاثیر میگذارند. علاوه بر مسائل ژنتیکی و محیطی، تغذیه هم نقشی مهم در ترکیب شیر دارد.
مقاله اصلی که توسط Dairy global چاپ شده، شرح میدهد که گاوها با کمک سلول ها، میکروب همه جیره غذایی را در پیش معده تخمیر میکنند. فرآورده های مختلف تخمیر آن میکروب ها، تعیین کننده ترکیب شیر شامل پروتئین شیر، لاکتوز شیر و چربی شیر، میباشند.
غلظت بالای چربی و پروتئین شیر
روش های مختلفی برای نگهداری غلظت بالای چربی و پروتئین شیر مانند به حداکثر رساندن ورودی خوراک (اگر لازم بود از طریق افزودنی های خوراکی )، خوراک با جیره های متعادل و خوراک با مقدار کافی مواد مغذی، وجود دارد. همچنین نظارت بر ترکیب جیره، درو و/یا خرید علوفه با کیفیت بالا و مصرف مواد تلقیحی علوفه سیلو شده برای بهبود کیفیت علوفه، نیز اهمیت دارد. به حداکثر رساندن ورودی خوراک مهم ترین فاکتور برای بهبود و تثبیت کردن محتوی چربی و پروتئین شیر میباشد.
باکتری مفید
برخی افزودنی های خوراکی قادر به نگهداری از حداکثر ورودی خوراک مانند مخمر انحصاری برای افزایش تعداد باکتری های مفید، میباشد. باکتری مفید محیط شکمبه را تثبیت میکند ( ph را افزایش میدهد) و قابلیت هضم جیره غذایی و تکه های فیبر را بهبود میبخشد. این حالت عمل، تامین انرژی/مواد مغذی از ورودی بهتر خوراک را بهبود میبخشد و در نتیجه محتوی پروتئین شیر، چربی شیر و تولید شیر را افزایش میدهد.
