فرهنگ سازي براي افزايش مصرف سرانه بوقلمون در شبكه بازار

در برنامه كارشناسي پنجشنيه يازدهم تير ماه موضوع فرهنگ سازي براي افزايش مصرف سرانه بوقلمون گوشتي در كشور توسط عليرضا شاهسون عضو كارگروه صنعت بوقلمون ايران و هئيت مديره تعاوني بوقلمون داران ايران بررسي شد

براساس اين گزارش، در برنامه مجله كشاورزي شبكه تلويزيوني بازار وضعيت مصرف بوقلمون گوشتي در كشورمان، استاندارد مصرف بوقلمون گوشتي در جهان و متوسط مصرف سرانه گوشت بوقلمون در جهان و در ايران مورد بررسي گرديد.

وضعيت مصارف بوقلمون گوشتي در كشورمان (صنعتي، بومي يا سنتي و…)، نحوه عرضه گوشت بوقلمون، صنايع جنبي و بسته بندي، خصوصيات تغذيه اي گوشت بوقلمون همانند ساير فرآورده هاي پروتئيني ديگر، امكان صادرات بوقلمون گوشتي به كشورهاي خارجي، چشم انداز آينده صنعت بوقلمون و … از ديگر موضوعات برنامه مجله كشاورزي شبكه تلويزيوني بازار بود.

بنا بر اين گزارش، در برنامة مجلة كشاورزي شبكه تلويزيوني بازار گزارشي از نحوة فعاليت هاي مجتمع توليد و پرورش بوقلمون صنعتي شاهسون در شهريار پخش شد.

علي مسعوديان دكتراي دامپزشك ميهمان پشت خط برنامه مجله كشاورزي شبكه تلويزيوني بازار بود كه به پرسش هاي مجري برنامه پاسخ گفت.

با اشاره به اينكه گوشت بوقلمون منبع خوبي از ويتامين هاي گروه هاي A و B و املاحي چون فسفر، سلنيوم، منيزيم، مس، آهن، روي، پتاسيم و مقدار قابل توجهي از اسيد آمينه هاي متنوع است، سياست كلان معاونت امور توليدات دامي وزارت جهاد كشاورزي توسعه منطقي در رشد صنعت بوقلمون گوشتي به عنوان يكي از منابع جديد پروتئين متناسب با ذائقه مصرف كنندگان است.

در حال حاضر به منظور گذر در توسعه اين صنعت با راه اندازي واحد توليدي بوقلمون مادر و همچنين يك واحد جوجه كشي مستقل در كشور، كمك در توسعه اين صنعت در كشور تلقي مي شود تا با فعاليت هاي مشابه نسبت به تأمين و امكان عرضه جوجه يك روزه بوقلمون گوشتي براي واحدهاي پرورشي اقدام گردد.

در ادامه با اشاره به اينكه آنچه گوشت بوقلمون را از ساير منابع پروتئيني متمايز مي‌كند، وجود دو تيپ گوشت سفيد و قرمز در اين پرنده است. در حال حاضر تعداد واحدهاي بوقلمون گوشتي در كشور داراي پروانه بهره برداري يك ميليون و 199 هزار و 860 واحد است.

براساس اين گزارش، مصرف سرانه گوشت بوقلمون صنعتي در سال 86 ، 17 گرم بوده است كه اين ميزان درسال 92، به 368 گرم افزايش يافته است كه طي شش سال گذشته از رشد 2 هزار و 164 درصد برخوردار شده است.

با توجه به اينكه گوشت بوقلمون در انواع خوراك ها قابل مصرف است. آمريكا با 5.7 كيلو، اروپا با7.3 كيلو، مكزيك با 7.1 كيلو، برزيل با 4.1 كيلو از جمله كشورهاي عمده جهان در مصرف سرانه گوشت بوقلمون به شمار مي روند و در مجموع 5 ميليون و 350 هزار و 111 تن توليد گوشت بوقلمون را در جهان به خود اختصاص داه اند.