رييس هيات مديره اتحاديه شركتهاي تعاوني توليد كنندگان خوراك دام و طيور كشور گفت: فلزّات سنگين عناصري با جرم حجمي بالايي هستند كه در محيط زيست پايدار مي مانند و در زنجيره غذايي تجمع پيدا مي كنند. حسين كيهاني درگفتگو با پايگاه اطلاع رساني كشاورزي ايران(اگنا) در مورد خبر مندرج در اگنا با عنوان «مواد […]
رييس هيات مديره اتحاديه شركتهاي تعاوني توليد كنندگان خوراك دام و طيور كشور گفت: فلزّات سنگين عناصري با جرم حجمي بالايي هستند كه در محيط زيست پايدار مي مانند و در زنجيره غذايي تجمع پيدا مي كنند.
حسين كيهاني درگفتگو با پايگاه اطلاع رساني كشاورزي ايران(اگنا) در مورد خبر مندرج در اگنا با عنوان «مواد غيرمجاز برخي كارخانجات خوراك دام عامل وجود فلزات سنگين در گوشت مرغ است» گفت: فلزّات سنگين عناصري با جرم حجمي بالايي هستند كه در محيط زيست پايدار مي مانند و در زنجيره غذايي تجمع پيدا مي كنند. فلزّات سنگين مي تواند از طريق مصرف آب، خوراك، پرميكسها و منابع ديگر از جمله هوا، مصرف آب چاه و آلودگي ناشي از خاك باشد.
وي اضافه كرد: در بسياري از كشورها پايش فلزّات سنگين در فرآورده هاي گوشتي به خصوص گوشت مرغ توسط مراكز علمي و پژوهشي و به طور منطقه اي صورت گرفته و مستندات علمي آن در قالب بولتنهاي علمي و مجلّات تخصصي در اختيار عموم مردم قرار مي گيرد. از جمله اين فلزّات سنگين ميتوان به آرسنيك، جيوه، سرب و كادميوم اشاره نمود كه به عنوان عناصر سمّي و مسموميت زا معروفند. ساير فلزّات سنگين از نوع ضروري بوده و مقادير پائيني از آنها مورد نياز مرغ هاي گوشتي هستند كه ميتوان به عناصري از جمله مس، روي، آهن و موارد ديگر اشاره نمود.
كيهاني گفت: نكته ديگر اين است كه بدانيم خوراكهاي اصلي جيره هاي غذايي مورد استفاده پرندگان فاقد سطح بالاي فلزّات سنگين هستند ولي بايد در توليد صنعتي خوراك و حتي توليد دان در سطح مرغداريها نسبت به منابع معدني مورد استفاده توجه شود. از بين منابع معدني پودر سنگ (كربنات كلسيم)، دي كلسيم فسفات و مكملهاي معدني داراي سطوح بالاتري از فلزّات سنگين هستند.
وي تصريح كرد: خوشبختانه كارخانجات خوراك نقشي در ساخت و توليد اين تركيبات ندارند و لزوما آنها را از كارخانجات توليد مكمل هاي معدني و توليدكنندگان دي كلسيم فسفات استفاده كرده يا از منايع وارداتي مونوكلسيم فسفات استفاده ميكنند. اين مراكز و يا تركيبات وارداتي تحت نظارت جدّي سازمان دامپزشكي كشور قرار داشته و نتايج بررسيهاي آزمايشگاهي به طور مداوم رصد ميگردد و آنها را مكلف ميسازد از مواد معدني استاندارد و مجاز استفاده كنند.
اين متخصص خوراك دام كرد: امروزه رشد علوم و تكنولوژي با ساخت برخي عناصر معدني شلاته همراه بوده و لذا امكان استفاده از برخي از اين تركيبات براي بسياري از كارخانجات توليد مكمل معدني (به خصوص عناصر ريز مغذي مثل آهن، مس، روي، منگنز، سلنيوم و كروم) به خوبي فراهم شده است. به اين تركيبات اصطلاحا منابع معدني آلي گفنه ميشود.
وي در انتها يادآور شد: به اين ترتيب با حذف يا كم شده منابع معدني اين عناصر از امكان آلودگي به فلزّات سنگين هم به شدت كاسته شده و مصرف كنندگان با خاطري آسوده از محصولات گوشتي به خصوص گوشت مرغ استفاده خواهند نمود. عالمانه بيانديشيم و به دانشمندان و محققين كشورمان اعتمادكنيم و نظر كارشناسان را با مستنداتشان بپذيريم.
