تولید هشت میلیون تن شیر در کشور رقم بسیار خوبی است که بیانگر خودکفایی این محصول در کشور است اما با ارایه یارانه حمایتی؛ کاهش هزینه های حمل و نقل و طرح خرید تضمینی شیر میتوان امیدوار بود این رقم به ۱۰ میلیون تن در سال برسد. بر اساس گزارش تصویری پخش شده از شبکه […]
تولید هشت میلیون تن شیر در کشور رقم بسیار خوبی است که بیانگر خودکفایی این محصول در کشور است اما با ارایه یارانه حمایتی؛ کاهش هزینه های حمل و نقل و طرح خرید تضمینی شیر میتوان امیدوار بود این رقم به ۱۰ میلیون تن در سال برسد.
بر اساس گزارش تصویری پخش شده از شبکه خبر؛ ایران در فهرست کشورهای تولیدکننده شیر خام در جایگاه بیستم قرار دارد و سالانه بیش از ۶۰۰ هزار تن شیر و انواع فراورده های لبنی را به کشورهای منطقه و جهان صادر می کند.
با وجود ظرفیت ها و توانمندی های قابل توجه در کشور؛ میزان تولید شیر با مصرف این فرآورده لبنی هماهنگی ندارد و مصرف سرانه شیر و فراورده های لبنی عدد پائینی است و در سبد غذای مردم جایگاه مناسبی ندارد.
آمارهای جهانی نشان می دهد مصرف سرانه شیر و فراورده های لبنی در ایران ۶۰ تا۷۰ کیلوگرم است. این عدد در کشورهای اروپایی ۳۰۰ کیلوگرم و در میانگین جهانی ۱۳۰ تا ۱۵۰ کیلوگرم گزارش شده است.
عبدالهی، مدیرکل دفتر بهبود و تغذیه جامعه در وزارت بهداشت و درمان علت اصلی پایین بودن مصرف سرانه شیر و دیگر فراورده ها را در فرهنگ و دانش غذایی مردم می داند.
وی معتقد است: دانش و آگاهی های تغذیه ای مردم در زمینه مصرف شیر و فراورده های لبنی پایین است و مصرف این گروه از مواد غذایی جایگاه خود را در سبد غذایی مردم از دست داده است .
مصرف شیر و لبنیات جای خود را به نوشابه و آبمیوه های صنعتی داده است
به گفته مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه در وزارت بهداشت و درمان مصرف شیر و لبنیات جای خود را به محصولات جانشین مانند انواع نوشابه و آبمیوه های صنعتی داده است .
هزینه خرید مواد لبنی و شیر کمتر از فست فود و نوشیدنی های صنعتی است
عبداللهی عنوان کرد: مصرف کنندگان به بهانه گرانی مواد لبنی و شیر مصرف آن را در خانواده کم کرده اند اما هزینه و پول خود را صرف خرید و خوردن انواع نوشیدنی های صنعتی قندی و فست فودها می کنند در حالی که می توانند این هزینه را به مصرف شیر و فراورده های لبنی اختصاص دهند .
کاهش مصرف لبنیات سن ابتلا به بیماری های استخوانی به ۳۰ تا ۳۵ سال رسیده است
این کارشناس ارشد تغذیه بر مصرف شیر و لبنیات به منظور جلوگیری از بیماری های استخوانی به ویژه پوکی استخوان تاکید کرد و اظهار داشت: مصرف پایین شیر و لبنیات در کشور سن ابتلای به بیماری پوکی استخوان را به ۳۰ تا ۳۵ سالگی کاهش داده است.
وی آموزش و اطلاع رسانی به مربیان مهدکودک ها ، والدین ، مربیان بهداشت و درمان برای تغییر فرهنگ تغذیه ای می داند .
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه در وزارت بهداشت و درمان همچنین از اجرای طرح سراسری آموزش فرهنگ غذایی مناسب با همکاری بسیج خبر داد .
عرضه شیر در بوفه مدارس برای افزایش مصرف سرانه فرآورده های لبنی
برنامه شیر در مدرسه و عرضه شیر در بوفه های مدارس نیز از دیگر اقداماتی است که وزارت بهداشت درمان برای افزایش مصرف سرانه شیر و لبنیات اجرا کرده است .
پایین بودن میزان مصرف سرانه شیر و فراورده های لبنی علاوه بر تاثیر منفی در سلامت جامعه در روند تولید نیز مشکلاتی را ایجاد کرده است. این مسئله دامداران را با مشکل مازاد تولید مواجه کرده به طوری که اتحادیه های دامداران و مسئولان دولتی در وزارت جهاد کشاورزی طرح های خرید حمایتی و توافقی را برای جلوگیری از ورشکستگی صنعت اجرا کرده اند .
اختصاص یارانه مصرف بر فرآورده های لبنی از جمله شیر
نرجه پور دامدار و کارشناس اقتصاد کشاورزی اختصاص یارانه مصرف را راهکار اصلی افزایش سرانه مصرف شیر و فراورده های لبنی دانست و اظهار داشت: مصرف کنندگان به علت بالا بودن قیمت از مصرف و خرید شیر و فراورده های لبنی خودداری می کنند.
نرچه پور تاکید کرد: قیمت شیر در دامداری ارزان است و دامدار هر کیلو شیر خام را ۱۲۰۰ تومان به کارخانجات می فروشد اما قیمت شیر و دیگر فرارده ها برای مصرف کنندگان از ۱۸۰۰ تا ۲۵۰۰ تومان است .
به گفته وی کارخانجات لبنی از خرید شیر خام و عرضه فراورده های لبنی به بازار سود کلانی میبرند و تولیدکنندگان و مصرف کنندگان سودی از این بابت عایدشان نمی شود .
خرید تضمینی شیر خام راهکار خروج صنعت از بحران است
دامدار دیگری خرید تضمینی شیر را راهکار خروج از چالش مازاد تولید دانست و اظهار داشت:
دولت می تواند با خرید تضمینی شیر از دامدار حاشیه امنی را برای تولید کنندگان ایجاد کند و با پرداخت سود عادلانه به دامدار و مدیریت بازار این محصولات را با قیمت مناسب در اختیار مصرف کنند گان قرار دهد .
از اختصاص مشوق های صادراتی تا کاهش نرخ هزینه های حمل و نقل
اما موسی شلی، رئیس اتحادیه دامداران استان البرز صادرات را راهکار مناسب رونق صنعت دامداری دانست و عنوان کرد:اختصاص مشوق های صادراتی کاهش نرخ هزینه حمل و نقل ، برگزاری نمایشگاه ها و همایشهای بین المللی به منظور شناخت بازارهای هدف می تواند تضمین کننده آینه ای پایدار برای صنعت دامداری باشد .
رئیس اتحادیه دامداران استان البرز عنوان کرد: صادرات شیر و دیگر فراورده های لبنی در سال های اخیر به کشورهای منطقه با چالش های متعددی روبرو بوده است که یکی از مهمترین آنها ناپایدار بودن شرایط امنیتی کشورهای منطقه و جنگ های داخلی آنها بوده است.
وی تاکید کرد: به هر حال مسئولان همواره در پی دستیابی به بازارهای هدف جدید در منطقه و دیگر مناطق جهان هستند، به طوری که در شرایط فعلی؛ در سال گذشته موفق شدند ۶۰۰ هزار تن شیرخشک و دیگر فراورده های لبنی را صادر کنند.
صادرات ۸۰۰ هزار تن شیر خشک و دیگر فرآورده های لبنی
رکنی، معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی صادرات ۸۰۰ هزار تن شیرخشک و دیگر فرآوردههای لبنی را از مهمترین برنامه های این معاونت در سال اقتصاد مقاومتی دانست و عنوان کرد: ۲۰۰ میلیاردتومان مشوق صادراتی برای توسعه صادرات شیر و فرآورده های لبنی پیش بینی شده است که از این میان؛ ۱۵۰میلیارد تومان از این بسته حمایتی مستقیم به صادرکنندگان تعلق می گیرد و ۵۰ میلیارد دیگر نیز برای خرید حمایتی شیر خام از دامداران با قیمت هر کیلو ۱۴۴۰ تومان در اختیار مسئولان سازمان مرکزی تعاون روستایی قرار خواهد گرفت.
به نظر می رسد با اجرای طرح های ارتقای فرهنگ غذایی ، طرح های حمایتی خرید شیر خام از دامداران، اختصاص یارانه به مصرف کنندگان و توسعه صادرات می توان به آینده صنعت دامداری و ادامه روند خودکفایی در تولید این گروه از محصولات امیدوار بود زیرا در این صورت شاهد افزایش میزان تولید شیر تا ۱۰ میلیون تن در سال خواهیم بود.
