معاون وزير جهادكشاورزي با بيان اينكه بايد لاشههاي سبكتر مرغ در سبد غذايي خانوار جا بيفتد، گفت: طرحي توسط دامپزشكي براي كاهش طول دوره پرورش و وزن مرغ آماده شده كه اجراي آن به تدريج آغاز خواهد شد. حسن ركني در گفتگو با مهر، بحث استفاده از هورمون در پرورش مرغ را شايعهاي بي اساس […]
معاون وزير جهادكشاورزي با بيان اينكه بايد لاشههاي سبكتر مرغ در سبد غذايي خانوار جا بيفتد، گفت: طرحي توسط دامپزشكي براي كاهش طول دوره پرورش و وزن مرغ آماده شده كه اجراي آن به تدريج آغاز خواهد شد.
حسن ركني در گفتگو با مهر، بحث استفاده از هورمون در پرورش مرغ را شايعهاي بي اساس عنوان كرد و اظهارداشت: هر از گاهي افراد غيرمتخصص به اين موضوع دامن ميزنند و تاوان اين اظهار نظرات را توليدكنندگان ميپردازند.
وي با بيان اينكه اظهارنظرات غيركارشناسي تصور ذهني مردم را منفي ميكند، اضافه كرد: بنده به عنوان متولي بخش، وجود هرگونه هورمون در پرورش مرغ را تكذيب ميكنم.
معاون امور دام وزارت جهادكشاورزي در ارتباط با اقدامات انجام شده براي افزايش بازدهي مرغهاي صنعتي، عنوان كرد: بهگزينيهايي براساس نسلهاي متمادي به صورت مستمر در دنيا در حال انجام است كه اين بهگزينيها منجر به اين ميشود كه مرغها و سويههايي كه قابليت رشد بالاتري دارند در هر نسل انتخاب شوند.
ركني افزود: در نتيجه اين امر هر نسلي كه در پرورش طيور جلوتر ميرويم شرايط رشد به سمت بهتر شدن پيش ميرود.
وي اضافه كرد: همچنين در كنار اين موضوع، استانداردهايي براي پرورش تعريف شده كه شرايط مطلوب را براي توليد ايجاد كند. به عنوان مثال، چه درجه حرارتي براي محيط پرورش لازم است، چه ميزان رطوبت و چه فضاي نوري مناسب آن است و چه رفتاري بايد با اين پرنده داشت كه بهترين بازده و عملكرد را از خود نشان دهد.
معاون وزير جهادكشاورزي، كليه موارد فوق را در داشتن واحدهاي صنعتي مرغهايي كه بازده توليدشان بالاست موثر دانست و افزود: به عبارت ديگر، اين مرغها نسبت به مرغهاي بومي در مقطع زماني كوتاهتري پرورش پيدا ميكنند، سرعت رشد آنها بالاتر و ضريب تبديل غذاييشان بهتر است.
ركني اضافه كرد: مرغ بومي در پروسه زماني ۳ تا ۴ ماه به وزن حدود ۲ كيلوگرم ميرسند، اين در حالي است كه مرغ صنعتي در پروسهاي كمتر از ۴۰ روز به وزن بالاي ۲ كيلوگرم ميرسد.
بهترين وزن مرغ مصرفي چقدر است؟
وي با اشاره به توصيه دولت براي مصرف مرغهاي با وزن كمتر، اظهارداشت: هرچه لاشه مرغ سنگينتر ميشود و وزن آن بالاتر ميرود پس از مدتي ميزان انباشت چربي در آن افزايش پيدا ميكند و طبيعتا مصرف كنندگاني كه مرغ ميخرند انتظار خريد پروتئين دارند نه چربي.
ركني، چربي را به عنوان مادهاي مضر براي سلامتي خواند و گفت: ما اعتقاد داريم مرغهاي پرورشي بايد وزن مناسبي داشته باشند كه ميزان انباشت چربي در آنها كاهش يابد.
معاون امور دام وزارت جهاد كشاورزي در پاسخ به اين پرسش كه بهترين وزن براي مرغهاي مصرفي چه وزني است؟ افزود: وزني كه در بيشتر كشورهاي جهان مورد استفاده قرار ميگيرد، وزن بين يك كيلو و ۲۰۰ گرم تا يك كيلو و ۸۰۰ گرم است.
ركني، متوسط وزن لاشه مورد استفاده در كشورهاي اروپايي را يك كيلو و ۲۰۰ گرم اعلام كرد و اظهارداشت: در عراق اين ميزان بين يك كيلو و ۴۰۰ گرم تا يك كيلو و ۵۰۰ گرم و در افغانستان يك كيلوگرم است.
وي با اشاره به اينكه گوشت مرغ با وزن كمتر تردتر و كيفيتر است و در پرورش اين مرغها ضريب تبديل غذايي بهبود مييابد، گفت: مرغهاي سنگين وزن دان بيشتري مصرف ميكنند و واحد خوراكي كه مصرف ميشود به ازاي هر واحد گوشت توليدي بالا ميرود؛ بنابراين مصرف نهادهها و هزينه توليد افزايش پيدا ميكند كه اين به صلاح كشور نيست.
معاون وزير جهادكشاورزي با بيان اينكه كشورهاي پيشرفته ضريب تبديل غذايي حدودا ۱.۵ تا ۱.۶ دارند، اضافه كرد: اين عدد در ايران حدود ۲ و گاهي نيز بيشتر از آن است كه اين نشان دهنده آن است كه بخش زيادي از داني كه مرغ مصرف ميكند صرف اضافه وزن آن ميشود.
ركني افزود: به اعنقاد ما، سير مصرف مرغ در جامعه بايد به سمتي پيش برود كه لاشههاي سبكتر مرغ در سبد غذايي خانوار ايراني جا بيفتد.
طرح محدود كردن طول دوره پرورش و كاهش وزن مرغ
وي، جا افتادن موضوع فوق در جامعه را نيازمند فرهنگسازي دانست و گفت: علاوه بر اين سازمان دامپزشكي بايد محدوديتهايي را در پرورش مرغ اعمال كند كه به تدريج ميانگين وزن زمان كشتار كاهش يابد.
ركني با اشاره به طرح دامپزشكي در اين زمينه اضافه كرد: براساس اين طرح طول دوره پرورش محدود ميشود تا وزن انتهاي دوره سبكتر باشد در اين ميان ما نيز از اين طرح حمايت ميكنيم تا عملياتي شود چراكه اجراي اين طرح به نفع مصرفكننده، توليدكننده و منافع ملي است و در جهت تحقق كيفيتر كردن توليدات نيز موثر است، ضمن اينكه سبب كاهش مصرف نهادههاي دامي ميشود.
معاون وزير جهادكشاورزي با بيان اينكه طرح مذكور آماده شده و اجراي آن به تدريج در برخي استانها به شكل پايلوت آغاز خواهد شد، اظهاراميدواري كرد: اين طرح در سطح كشور عملياتي شود.
ركني در پاسخ به اين پرسش كه آيا اجراي طرح مذكور در سالجاري آغاز ميشود، گفت: اميدوار هستيم اين اتفاق رخ دهد چرا كه اين موضوع به نفع همه است.
