مدیرعامل شرکت مرغ نوجان: حذف اسیدآمینه ها از جیره طیور مصرف دان را دو برابر می کند/واحدهای کوچک پرورش اسیدآمینه را بهتر می شناسند افزایش جمعیت و بالا رفتن تقاضا برای غذا در جهان، پرورش دهندگان طیور سنتی را به سمت ایجاد مزارع پرورش صنعتی سوق داد. همزمان با این رویداد و گسترش صنعت پرورش […]
مدیرعامل شرکت مرغ نوجان:
حذف اسیدآمینه ها از جیره طیور مصرف دان را دو برابر می کند/واحدهای کوچک پرورش اسیدآمینه را بهتر می شناسند
افزایش جمعیت و بالا رفتن تقاضا برای غذا در جهان، پرورش دهندگان طیور سنتی را به سمت ایجاد مزارع پرورش صنعتی سوق داد. همزمان با این رویداد و گسترش صنعت پرورش طیور، گوشت مرغ به یکی از منابع مهم تامین پروتئین حیوانی در تغذیه بشر تبدیل شد.
بر همین اساس، توسعه صنعت طیور بدون پیشرفت تکنولوژی و بهبود عواملی مانند انتخاب درست ژنتیکی، مدیریت و بهداشت، علم تغذیه و افزودنی های خوراک و در نهایت کاهش طور دوره پرورش و افزایش بهره وری امکانپذیر نیست.
یکی از عواملی که در بهبود عملکرد طیور تاثیر بسیار دارد، استفاده از روش های علمی در تغذیه طیور و تولید خوراک است که با افزایش بیشتر بازدهی منجر به کاهش هزینه های تولید می شود.
در این میان، نقش اسیدهای آمینه به عنوان واحد سازنده پروتیین ها و لزوم افزودن آن به خوراک دام و طیور برای افزایش بهره وری و کاهش ضریب تبدیل بسیار تعیین کننده است.
محمدحسن غفاری، مدیرعامل شرکت مرغ نوجان در گفت و گویی با خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی کشاورزی ایران (اگنا)، درباره وضعیت صنعت مرغ و ضرورت استفاده از افزودنی ها خوراک توضیحاتی داد. وی تاثیر سیدآمینه ها در صنعت پرورش مرغ را، بهبود ۵۰ درصدی ضریب تبدیل می داند.
این گفت و گو را می خوانید.
در حال حاضر وضعیت صنعت مرغ و تولید خوراک در کشور چگونه است؟
صنعت مرغ در هر کشوری جایگاه خاص خودش را دارد، اما در چهار دهه اخیر، این صنعت پیشرفتهای بسیاری کرد. پیشرفت و تکامل یک پدیده، باعث به وجود آمدن حواشی و پیچیدگیهای بیشتری در آن میشود که این مسئله برای صنعت مرغداری کشور نیز صدق میکند.
با وجود اینکه در صنعت مرغداری – تامین مرغ و تخممرغ کشور- به خودکفایی رسیده ایم و صادرات هم داریم، اما در مسیر پیشرفت، با چالش هایی نیز مواجه ایم.
این چالش ها شامل تحریم، افزایش نرخ ارز و سایر تنگناهای اقتصادی است که به منزله عبور صنعت مرغداری کشور از یک پیچ خطرناک است. ناگفته نماند، عبور از این پیچ به معنای ضعف و نابودی نیست.
با توجه به مشکلاتی که در صنعت مرغ به وجود آمده است، آیا روند خودکفایی ادامه مییابد یا به واردکننده مرغ تبدیل میشویم؟
هر کشوری در هر مقطع تاریخی با تنگناهایی مواجه بوده است. در حال حاضر تنگناهایی در کشور ما نیز وجود دارد که انکارناپذیر است. ممکن است در مقطعی نیاز به واردات باشد، اما به این معنا نیست که ما در این صنعت به توسعه نرسیدیم.
مدتها بود که مرغ و تخممرغ به کشور وارد میکردیم، اما با پیشرفت این صنعت، صادرکننده مرغ شدیم. ممکن است در برخی تنگناها مانند تحریم، واردات انجام دهیم، اما به معنای بازگشت صنعت مرغ به عقب نیست. در حال حاضر، به ابزارهای تثبیتکننده تولید این محصول به اندازه کافی در کشور دست یافتهایم.
به عنوان یک متخصص در صنعت مرغ، اسیدآمینهها و افزودنیهای لازم و ضروری خوراک آماده چه نقشی در توسعه آن دارند؟
ابزارهایی که توسط محققان در هر صنعتی برای پیشرفت کشف می شود، تکنولوژی نام دارد. تکنولوژی در صنعت مرغداری نیز از جایگاه ویژهای برخوردار است. نگاهی اجمالی به تاریخ جنگ جهانی دوم، نشان می دهد که مرغداری صنعتی در آن زمان توسعه نیافته بود. با افزایش جمعیت و بالا رفتن تقاضا برای غذا، صاحبان صنعت به این فکر افتادند که غذای مردم را با شیوهای علمیتر، هزینه کمتر و بهرهوری بیشتر تولید کنند.
با توجه به اینکه، خوراک ۷۵ درصد هزینه تولید را تشکیل میدهد، مطالعات و تحقیقات گستردهای در این بخش انجام شد. با افزودن اسید آمینه ها به خوراک، متخصصان توانستند خوراک را با حجم کمتر و بهرهوری بیشتر تولید کنند و متیونین، نخستین اسیدآمینه مورد استفاده در خوراک بود.
در حال حاضر ۱۰ تا ۱۲ اسیدآمینه در صنعت مرغداری جهان استفاده می شوند. متیونین و لیزین اسیدآمینه هایی هستند که در ایران مصرف بیشتری دارند. اسیدآمینه های والین و آرژنین نیز توسط این شرکت به ثبت رسیدهاند.
استفاده از اسیدآمینهها در خوراک تا چند درصد در بهبود ضریب تبدیل موثر است؟
استفاده از اسیدهای آمینهها بین ۴۰ تا ۵۰ درصد در بهبود ضریب تبدیل موثر است. با پیشرفت تکنولوژی و ورود اسیدآمینهها به خوراک، نه تنها تاثیر مقدار دان در تناژ تولید مرغ و تخممرغ میسر شد، بلکه در کاهش طول دوره پرورش هم تاثیرگذار بود. یک مرغ بومی بین ۶ تا ۹ ماه طول میکشد تا نیمچه گوشتی شود، در حالی که با پیشرفت تکنولوژی طول دوره پرورش به ۴۰ تا ۵۰ روز رسیده است.
با توجه به اهمیت اسیدهای آمینه، حذف آنها از خوراک، مصرف دان را دو برابر می کند و از آنجایی که نهاده های موردنیاز صنعت وارداتی هستند، هزینه های بسیاری به اقتصاد کشور تحمیل می شود.
با توجه به نقش مهم اسیدآمینهها در تولید خوراک آماده، آیا اسیدآمینههای جدیدی به بازار معرفی میکنید؟
والین اسیدآمینه جدیدی است که ضریب تبدیل را کاهش میدهد. در حال حاضر ضریب تبدیل در کشور ما ۲/۲ است که با واردات این اسیدآمینه به ۱٫۸ میرسد. پیش از این با مصرف ۲/۲ کیلوگرم دان، یک کیلوگرم گوشت تولید میشد اما با افزودن والین به خوراک، با مصرف ۱٫۸ کیلوگرم دان یک کیلوگرم گوشت به دست میآید.
یکی دیگر از این اسیدآمینه ها آرژنین نام دارد. امروزه، واحدهای پرورش مرغ درگیر بیماریهای متعددی هستند و برای پیشگیری یا درمان این بیماریها از واکسنها و آنتیبیوتیکها استفاده میشود. مصرف آرژنین در خوراک باعث کاهش شیوع بیماریهای طیور میشود.
در حال حاضر، اهمیت مصرف اسیدآمینهها در جهان به اثبات رسیده است و در ایران هم تمام واحدهای پرورش با افزودن اسیدآمینهها به خوراک، مرغ تولید می کنند.
میانگین ضریب تبدیل در جهان چند است؟
میانگین ضریب تبدیل در کشورهای توسعهیافته و توسعهنیافته جهان ۲/۲ است، اما در کشورهایی مانند آلمان به ۱٫۶و هلند به ۱٫۴ میرسد.
بخشی از واحدهای پرورش در کشور هنوز خوراک را به شیوه سنتی و با آسیاب و میکسر تولید میکنند. اسیدهای آمینه و کاربردشان برای آنها نیز شناخته شده است؟
مرغدارانی که خوراک را به شیوه سنتی و با آسیاب و میکسر تولید میکنند، بهتر از اسیدهای آمینه استفاده میکنند. تولید خوراک به شیوه سنتی را میتوان با تهیه غذا در منزل و یک رستوران بزرگ مقایسه کرد. کسی که در خانه غذا را درست میکند، با علاقه و بهترین موادغذایی تولید میکند، مرغداریهای کوچک نیز همین کار را میکنند. واحدهای کوچک پرورش طیور، اقتصادشان کوچک است و به همان اندازه نیز مراقب هستند که آسیب نبینند، از این رو، این واحدها اسیدهای آمینه را می شناسند و مصرف میکنند. ممکن است برخی کارخانجات بزرگ یکسری مواد را مصرف نکنند، اما واحدهای کوچکتر این کار را میکنند.
برخی کارشناسان معتقدند که خوراک تولید شده در این واحدها بهداشتی نیست، نظر شما چیست؟
من از تولید خوراک به شیوه سنتی دفاع نمیکنم، اما این واحدها تکنولوژیها را میشناسند و از آنها بهره میگیرند. در مجموع تمام واحدهای پرورش طیور کوچک، متوسط و بزرگ از افزودنیهای خوراک استفاده میکنند. امیدواریم که همه واحدهای سنتی روزی به واحد پرورش صنعتی تبدیل شوند.
برگزاری همایش و نمایشگاه فیداکسپو چقدر بر صنعت دام و طیور کشور اثرگذار است؟
چهار، پنج سالی که به عنوان نماینده رسمی شرکت سیجی در زمینه واردات اسیدآمینهها در ایران فعالیت داریم، چهار، پنچ سمینار بزرگ برگزار کردیم و در چندین نمایشگاه هم حضور پیدا کردیم اما فیداکسپو از سطح علمی و فرهنگی بالاتری برخوردار است. نمایشگاههای دیگری که در کشور برگزار میشود، عمومیتر هستند اما فیداکسپو نمایشگاهی است که همایشهای تخصصی برگزار میکند و برای تبلیغ دادههای علمی و نکاتی که باید در صنعت بیان شود، مکان مناسبتری است.
