خراسانشمالی یکی از قطبهای دامپروری در کشور است که سالانه شمار فراوانی دام توسط جمعیت عشایری و روستایی این استان تولید و وارد بازار میشود. به گزارش پایگاه اطلاع رسانی کشاورزی ایران به نقل از ایسنا، سرمایه دامی این استان بیش از دو میلیون رأس دام سبک و سنگین است که گوشت قرمز یکی از […]
خراسانشمالی یکی از قطبهای دامپروری در کشور است که سالانه شمار فراوانی دام توسط جمعیت عشایری و روستایی این استان تولید و وارد بازار میشود.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی کشاورزی ایران به نقل از ایسنا، سرمایه دامی این استان بیش از دو میلیون رأس دام سبک و سنگین است که گوشت قرمز یکی از محصولات ارگانیک تولیدی در این استان محسوب میشود و از سوی دیگر این استان یکی از استانهای تولیدکننده گوشت استانهایی چون مازندان، گیلان، تهران و مشهد است حال آنکه افزایش قیمت موجب شده تا سفره مردم این استان کم کم از این نعمت خالی شود و خراسانشمالی تنها به صادرکننده دام زنده تبدیل شود.
قصابها توان کشتار دام در کشتارگاهها را از دست دادهاند
«حسین قاسمزاده»، رئیس اتحادیه قصابان خراسانشمالی در گفتوگو با ایسنا گفت: میزان مصرف گوشت در میان مردم این استان کاهش یافته است و از همینرو قصابها توان خود را برای کشتار دام در کشتارگاهها بهمنظور عرضه از دست دادهاند.
وی توضیح داد: قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز گوسفندی هماکنون ۶۰ هزار تومان است این در حالی است که این عدد در مدت مشابه سال گذشته ۳۸ هزار تومان بود.
رئیس اتحادیه قصابان خراسانشمالی با اشاره به اینکه قیمت گوشت گوساله نیز هماکنون همانند قیمت گوشت گوسفندی است، افزود: قیمت هر کیلوگرم گوشت گوساله نیز ۶۰ هزار تومان است این در حالی است که این گوشت در سال گذشته با قیمت ۲۸ هزار تومان به فروش میرسید.
قاسمزاده با تأکید بر اینکه میزان خرید لاشههای گوشت گوسفندی و گاوی از سوی قصابان از کشتارگاههای استان به شدت کاهش یافته است، ادامه داد: علت اصلی آن افزایش قیمت گوشت و نداشتن توانایی مردم در خرید این ماده غذایی است.
وی در پاسخ به این پرسش که آیا مصرف گوشت مرغ بهعلت نداشتن توانایی مردم در خرید گوشت قرمز افزایش یافته است؟ اظهار کرد: متأسفانه میزان مصرف گوشت مرغ از سوی مردم این استان رقمی همانند سال گذشته بوده و هیچ تغییری در آن به وجود نیامده است.
این مقام مسئول تصریح کرد: این امر نشاندهنده آن است که به طور کلی شماری از خانوارها مصرف گوشت را از سبد غذایی خود حذف کردهاند، چون اگر افرادی که در گذشته گوشت قرمز مصرف میکردند و هماکنون بهعلت افزایش قیمتها به سوی مصرف گوشت مرغ متمایل شدهاند، هم میزان مصرف گوشت مرغ و هم قیمت آن در استان افزایش مییافت که شاهد چنین امری نیستیم.
کشتار دام در کشتارگاههای خراسانشمالی۱۷ درصد کاهش یافت
دکتر «علیاکبر دلیر صحرایی» رئیس اداره نظارت ادارهکل دامپزشکی خراسانشمالی نیز در ادامه در گفتوگو با ایسنا خاطرنشان کرد: شمار کشتار دام برای تأمین گوشت مورد نیاز در کشتارگاههای استان ۱۷ درصد کاهش یافته است.
وی میزان کشتار دام سبک طی سال جاری را ۳۴ هزار و ۷۷۰ رأس برشمرد و افزود: این میزان در سال گذشته ۴۲ هزار و ۱۰۰ رأس بوده است.
رئیس اداره نظارت ادارهکل دامپزشکی خراسانشمالی ادامه داد: شمار کشتار دام سنگین هم در سال جاری به رقم ۳۵۱۶ رأس رسیده است این در حالی است که این تعداد در سال گذشته ۳۵۷۴ رأس بوده است
بیمهری به دام مولد از علل گران شدن قیمت گوشت در استان
«حسینعلی حصاری» رئیس اتحادیه گاوداران بجنورد همچنین در گفتوگو با ایسنا گفت: علت اصلی افزایش قیمت گوشت قرمز در این استان بالارفتن نهادههای دامی است.
وی کاهش دام مولد را از علل دیگر دانست و خاطرنشان کرد: در سالهای گذشته بهعلت بیمهری و بیتوجهی که به دامهای مولد شد، این دامها روانه کشتارگاه شدند در نتیجه سبب شد تا علاوهبر اینکه شمار دام مولد کم شود، شمار گوسالهپرواری نیز کاهش یابد.
حصاری با اشاره به اینکه علل مذکور ۸۵ درصد عامل گرانی گوشت را موجب شده است، خاطرنشان کرد: ۱۵ درصد باقی مانده بهعلت خارج شدن دام زنده از استان است.
بیش از ۱۵۰ هزار رأس دام زنده از خراسانشمالی خارج شد
دکتر «ابراهیم تقوایی» رئیس اداره قرنطینه ادارهکل دامپزشکی خراسانشمالی نیز در گفتوگو با ایسنا با تأکید بر اینکه افزایش قیمت نهادههای دامی موجب شده تا دامداران نتوانند دام را به مدت زیادی نزد خود نگه دارند، گفت: طی شش ماه نخست امسال ۱۴۸ هزار رأس گوسفند و بز و ۲۸۳۴ ۴ رأس گاو و گوساله از خراسانشمالی به مقصد کشتارگاههای سایر استانها خارج شود.
به گفته وی، این در حالی است که طی سال گذشته ۱۲۰ هزار رأس گوسفند و بز و ۳۹۵۹ رأس دام گاو گوساله از استان خارج شده بودند که با افزایش خروج دام سبک و کاهش دام سنگین مواجه هستیم.
گرانی مصرف گوشت را در استان کاهش داده است/حبوبات جایگزینی مناسب برای گوشت قرمز
دکتر «فلوریا انفرادی» کارشناس مسئول گروه مبارزه با بیماریهای معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسانشمالی نیز در گفتوگو با ایسنا تصریح کرد: تورم و گرانی موجب شده تا میزان مصرف گوشت در میان مردم این استان کاهش یابد.
وی با بیان اینکه گوشت منبع تأمین پروتئین در بدن است و استفاده از آن یکی از ملزومات حفظ سلامتی است، در ادامه توصیه کرد که با افزایش قیمتها مردم توان خرید این ماده غذایی را ندارند پس میتوانند از سایر مواد غذایی جایگزین، نیاز بدن را تأمین کنند.
انفرادی مصرف تخممرغ را یکی از مواد جایگزین گوشت دانست و گفت: بسیاری از سالمندان از مصرف تخممرغ هراس دارند این در حالی است که مصرف تخممرغ طی سه روز در هفته هیچ مشکلی را برای سلامتی برای این افراد ایجاد نخواهد کرد.
وی خاطرنشان کرد: مصرف گوشت سفید به همراه عدس و لوبیا از دیگر موادی است که میتواند جایگزین گوشت قرمز شود.
به گفته این مقام مسئول، مصرف انواع حبوبات نیز میتواند در این امر تأثیرگذار باشد.
کارشناس مسئول گروه مبارزه با بیماریهای معاونت بهداشتی دانشگاه با بیان اینکه گوشت قرمز منبع تأمین ویتامین B12 است، گفت: این ماده ضروری بدن را نیز میتوان با تزریق این ویتامین جذب بدن کرد.
وی خاطرنشان کرد: شماری تصور میکنند حال که قیمت گوشت افزایش یافته است، نیاز گوشتی بدن را از طریق گوشت فرآوری شده چون سوسیس و کالباس جبران کنند این در حالی است که این مواد هیچ خاصیت مفیدی برای بدن نخواهد داشت.
انتهای پیام
