جولان « مایکوتوکسین ها» در منطقه «آ سه آن»

تهدید توکسین ها؛

جولان « مایکوتوکسین ها» در منطقه «آ سه آن»

منطقه آ سه آن (ASEAN) به عنوان یکی از اقتصادی در حال شد با خطر افزایش انواع مایکوتوکسین ها روبرو است. به طوری که سلامت جمعیت منطقه و جهان را به خطر انداخته است.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی کشاورزی ایران ( اگنا ) ؛ به نقل از  «ال ابات فید»، آسه آن یکی از سریعترین اقتصاد در حال رشد است و یکی از پنج اقتصاد برتر جهان، پس از ایالات متحده، اتحادیه اروپا، چین و ژاپن به شمار می رود.

این منطقه به دلیل تولید انبوه صادرات محصولات کشاورزی از جمله برنج، ذرت، نیشکر، سویا، کاساوا و سایر غلات که برای تغذیه انسان ها و تولید مواد غذایی و خوراک استفاده می شود، در حال تبدیل شدن به یکی از پربارترین سبد های منطقه کشاورزی در جهان است. .

با این حال، شرایط نامناسب و ناکافی  بودن ذخیره سازی به همراه تغییرات آب و هوایی در منطقه باعث شده کالاهای کشاورزی آسه آن، از جمله غلات و محصولات غذایی فرآوری شده غالباً با مایکوتوکسین ها (Mycotoxin) و مایکوتوکسین های نوظهور آلوده شوند. به طوری که سلامت افراد منطقه و حتی جهان را با خطر روبرو کرده است.

در حال حاضر بیش از ۴۰۰ مایکوتوکسین کشف شده است. به طوری که اثرات منفی بهداشتی مایکوتوکسین ها از مسمومیت حاد گرفته تا اثرات طولانی مدت مانند نقص سیستم ایمنی و سرطان است. مایکوتوکسین ها براساس ساختار شیمیایی که دارند، در دمای پخت و پز نسبتاً پایدار هستند.  به طوری که هنگامی غذا و خوراک به این سموم آلوده می شود، به آسانی از بین نمی روند. با توجه به اینکه تحقیقات بسیاری درباره مایکوتوکسین در آ سه آن انجام شده است. نتایج اخیر بیومین کیو۳ نشان داد که، آ سه آن با خطر آلودگی مایکوتوکسین به ویژه آفلاتوکسین (۵۶٪)، زئرالنون (۵۵٪)، دئوکسی نیوالنول (۴۹٪)، T2 ( %8)، فومونیسین (۸۹٪) و اکراتوکسین A (22٪) روبرو است.

 با وجود این چنانچه آلودگی مایکوتوکسین در خوراک، مواد غذایی طی ۱۰ سال گذشته با دقت بیشتری مورد بررسی قرار گیرد، همچنان اطلاعات مربوطه کافی نخواهد بود، به طوری که که ارزیابی جمعیت در معرض خطر را در برابر مایکوتوکسین دشوار می کند. این درحالی است که جلوگیری از بروز مایکوتوکسین در زنجیره مواد غذایی یک هدف اصلی است که نیاز به شناسایی مسیرهای آلوده دارد.

در عین حال که دولت ها  باید به منظور ارزیابی میزان گستردگی الودگی، از همکاری و تلاشهای تحقیقاتی مشارکتی بین دانشمندان و آزمایشگاههای کشورهای آ سه آن حمایت کنند. همچنین حمایت مستمر از دولت های ملی، استانی و همچنین مقامات محلی برای تشویق و تأمین بودجه فعالیت هایی که در مدیریت مایکوتوکسین نقش دارند، از دیگر مسایل مهم است. با این حمایت، می توان از مصرف کنندگان و دام ها را دربرابر آلودگی مایکوتوکسین محافظت کرد، از سویی می توان زیان های اقتصادی را به حداقل رساند و از هزینه های مراقبت های بهداشتی در آینده جلوگیری کرد واکنون زمان آن است که این مساله را به طور جدی مد نظر قرارداد و نگران آن بود.

پی نوشت:

۱- مایکوتوکسین ها (Mycotoxin ) دسته ای از مواد سمی و آلاینده مواد غذایی، خوراک دام و طیور هستند که به طور طبیعی از انواع خاصی از کپک ها (قارچ ها) تولید می شوند.