طرح عملی در راستای ایمنی محصولات لبنی انجام می شود

سازمان ایمنی و استاندارد مواد غذایی هند :

 طرح عملی در راستای ایمنی محصولات لبنی انجام می شود

به منظور اطمینان از کیفیت ​​و فرآورده های شیر ، سازمان ایمنی و استاندارد مواد غذایی هند (FSSAI ) طرح عملیاتی همراه با در نظر گرفتن ۱۲ نکته پیشگیرانه را ارائه کرده است؛ که ایمنی و همچنین کیفیت شیر ​​و فرآورده های شیر را تضمین می کند.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی کشاورزی ایران ( اگنا ) ؛ به نقل از « دیری گلوبال»، این مسئله به این دلیل مورد بررسی و توجه FSSAI قرار گرفت که تقریباً ۷ درصد از شیرهای موجود در کشور هند  دارای آلاینده ها یا مواد مضر هستند که  ایمنی مصرف شیر را به خطر می اندازد.

با این حال ، در این بررسی وجود هیچگونه آلودگی به فلزات سنگین مشاهده نشده است ، اما گفته شده است که نگرانی میکروبیولوژیکی موجود در آن مربوط به  پایین بودن بهداشت است، در  عین حال که  هیچ پاتوژن باکتریایی پیدا نشده است.

به گفته FSSAI ، تمرکز طرح روی آزمایش و نظارت مداوم  و اقدامات پیشگیرانه و اصلاحی برای اجرا و نظارت؛ و تعامل   و مشارکت با مصرف کنندگان خواهد بود.

براساس این برنامه عملیاتی ، FSSAI درصدد است تا تست های سریع و تجهیزات با دقت آزمایشی بالا را برای ایالت ها و ایالات اتحادیه (UT) هند فراهم کند.

این نهاد اعلام کرد که به هیئت ملی اعتبارسنجی آزمایشگاههای آزمون و کالیبراسیون (NABL) و آزمایشگاههای معتبر غذایی و خصوصی و دولتی برای آزمایش های اولیه ، نظارتی و قانونی نیز ابلاغ کرده است که می توانند برای تکمیل آزمایش از تجهیزات ایالتهای مورد نظر استفاده کنند.

آلاینده های شیر

در این تحقیق از مجموع  ۱۰۴۸ نمونه  ۳۹۹  مورد   دارای  کیفیت و بهداشت  نگران کننده ای بودند.  به طوری که باقیمانده آفلاتوکسین-M1 و آنتی بیوتیک ها به عنوان آلاینده اصلی شیر  این نمونه ها شناخته شده اند.

به منظور اصلاح این مسئله ، FSSAI به ذی نفعان در بخش شیر پیشنهاد کرده است که از طریق برنامه های آموزشی متمرکز در دامپروری ،در زمینه بهداشت حیوانات و خوراک و تغذیه ، از شیوه های مناسب تولید لبنیات پیروی کنند.

در این نظرسنجی موارد بسیاری مانند تغذیه نادرست ذکر شده است که برای حل  آن ، FSSAI  اعلام کرد،  برای جلوگیری از این مساله می توان با تهیه خوراک مناسب و علوفه گاو به روش های مناسب مزرعه می توان این مشکل را حل کرد به طوریکه باعث می شود تا نسبت چربی و مواد جامد غیرچربی شیر (SNF) نیز افزایش یابد.

FSSAI همچنین به کارخانجات لبنی تأکید می کند که شیر را با ویتامین های A و D غنی کنند چراکه  این ویتامینها در طی پردازش از بین می روند. از آنجا که شیر توسط همه گروه های جمعیتی مصرف می شود ، تقویت شیر ​​با عناصر ریز مغذی یک راهکار مناسب برای پیشگیری از ابتلا به  سوء تغذیه ریز مغذی هاست.

با این حال این نهاد مسوول همچنین  درصدد است تا به بخش غیر سازمان یافته که سهم عمده ای در ارتباط با کیفیت شیر ​​خام دارد ، رسیدگی و توجه کند . به همین منظور ، گفته است که  بزودی “طرح تایید فروشندگان شیر” را راه اندازی خواهد کرد که در آن فروشندگان شیر می توانند داوطلبانه از طریق درگاه آنلاین ثبت نام کنند و  به آنها  کارت شناسایی عکس دار و لاکتومتر سنجی مناسب داده می شود.

همچنین آموزش های مربوط به شیوه های تهیه شیر سالم همراه با نمونه گیری دوره ای و آزمایش شیر آنها ، انجام می شود. در عین حال که شناسایی حوزه های مهم، می تواند به فعالیتهای دقیق نظارت کمک می کند. بیانیه FSSAI افزود: تسهیل در ثبت نام این فروشندگان با هزینه ای بسیار جزیی  در  دستورکار برنامه ایمنی غذایی میتراس (۳) قرار داده شده است.

برای این کار ، قرار است  این نهاد مرجع یک پورتال اختصاصی برای تسهیل این اقدامات راه اندازی می کند. همچنین به منظور اجرای برنامه موثر ، کارگاههای منطقه ای به طور مشترک توسط FSSAI ، دپارتمان دامداری و لبنیات (DAHD) ، هیئت ملی توسعه لبنیات (NDDB)، مؤسسه ملی تحقیقات لبنیات ( NDRI) و دپارتمان های ایمنی مواد غذایی ایالات مختلف (UT ) برگزار می شود.

۱- (UT (union territory نوعی تقسیم بندی اجرایی (اداری) در هند است. بر خلاف ایالات هند ، که دولت های  مخصوص خود را دارند ، بخشهای اتحادیه معمولاً سرزمین های فدرال هستند که مستقیماً توسط دولت مرکزی هند اداره می شوند.

۲- (National Accreditation Board for Testing and Calibration Laboratories (NABL

۳- Food Safety Mitras، یکی از برنامه ای سازمان ایمنی و استاندارد مواد غذایی هند (FSSAI )،  که در راستای ایمنی مواد غذایی راه اندازی شده است.