يك كارشناس امور دام در واكنش به طرح پايش دامپزشكي بر عرضه گوشتهاي چرخ كرده گفت :هر قسمتي از لاشه دام مانند آلايش، قسمتهايي از روده، بند ناف ، بيضه كه بايد دور ريخته شود در مواردي با رنگ آميزي به فروش ميرسد. به گزارش پايگاه اطلاع رساني كشاورزي ايران(اگنا) به نقل از تسنيم، يك […]
يك كارشناس امور دام در واكنش به طرح پايش دامپزشكي بر عرضه گوشتهاي چرخ كرده گفت :هر قسمتي از لاشه دام مانند آلايش، قسمتهايي از روده، بند ناف ، بيضه كه بايد دور ريخته شود در مواردي با رنگ آميزي به فروش ميرسد.
به گزارش پايگاه اطلاع رساني كشاورزي ايران(اگنا) به نقل از تسنيم، يك مثل قديمي با اين مضمون وجود دارد كه گنجشك رنگ شده را به جاي قناري مي فروشند اما اخيرا اخباري در خصوص رنگ آميزي ضايعات گوشت و فروش آن به جاي گوشت قرمز مطرح ميشود.
اهميت موضوع به حدي است كه سازمان دامپزشكي كشور با صدور مطلبي در پايگاه اطلاع رساني خود خبر از آغاز “طرح پايش توليد گوشت چرخكرده در سطح واحدهاي بسته بندي فرآوردههاي خام دامي” ميدهد.
در اين مطلب آمده است كه براي تضمين كيفيت ، سلامت گوشت چرخ كرده و جلوگيري از تخلفات احتمالي اين طرح با نمونههاي اخذ شده از واحدهاي مذكور براي بررسي وجود رنگدانه و تعيين نوع گونه گوشت مورد آزمايش قرار ميگيرد.
سازمان دامپزشكي با بيان اينكه اين طرح هر سه ماه يكبار بصورت غير محسوس در سطح واحدهاي بسته بندي استان تهران اجرا ميشود آورده است : پس از اخذ نتايج آزمايشگاهي، درصورت احراز هرگونه تخلف و يا تقلب در محصولات توليدي مورد آزمايش ، برابر ماده 4 آئين نامه نظارت بهداشتي دامپزشكي مصوب 1350 مجلس با واحدهاي متخلف برخورد قاطع قانوني صورت خواهد پذيرفت.
يك كارشناس امور دام در اين باره به تسنيم گفت: رقابتهاي پنهاني در تمام حوزههاي واردات، برنج، ميوه و گوشت وجود دارد و برخي افراد تنها با در نظر گرفتن سود خود اقدام به واردات ميكنند.
وي خاطر نشان كرد: در مواردي مشاهده شده است كه گوشتهاي بي كيفيت از هند به كشور وارد ميشود كه با وجود اين كه خطر براي انسان ندارند اما از كيفيت پاييني برخوردارند.
اين كارشناس امور دام ادامه داد: گوشتي كه از هند وارد ميشود از لحاظ بهداشتي و بيماريها وضعيت نا مناسب و بيماري قابل انتقالي براي انسان ندارد، اما داراي كيفيت مطلوبي نيز نيست.
وي اظهار داشت: در دنياي تجارت امروز،راهكارهاي كثيفي براي درآمد زايي بيشتر به وجود آمده است و به طور معمول با زد و بند با عوامل داخلي، توليداتي بي كيفيت را به كشورها صادر ميكنند.
اين مقام آگاه تاكيد كرد: براساس دستورالعمل اجرايي ماده 19 نظام دامپزشكي كشور در خصوص مسئولين فني، دامپزشكاني بايد در كشتارگاهها حضور داشته و بر بهداشت كشتار نظارت كنند. اما در مواردي بدون نظارت آنها به گوشت چرخ كرده رنگ اضافه ميشود و با رنگ آميزي و استفاده از قسمتهاي بي كيفيت گوشت، مردم را فريب ميدهند.
اين دامپزشك اظهار داشت: اين رنگ مسموم نيست اما غش در معامله به حساب ميآيد كه بايد جلوي آن گرفته شود. مشكلاتي وجود دارد كه باعث شده در برخي از اين كشتار گاهها دامپزشكي وجود نداشته باشد.
با جنجال از ورود دامپزشكان به كشتارگاهها جلوگيري ميشود
وي تصريح كرد: مواري مشاهده شده است كه اين كشتار گاهها براي جلوگيري از ورود دامپزشكان و پرداخت حقوق به آنها جنجالي از طريق مراجعه به نمايندگان مجلس، دولت و سازمان دامپزشكي ايجاد كرده و اصطلاحا پنه كار را مي زنند. زيرا تخلفات آنها فراوان است.
اين دامپزشك با بيان اينكه براي جلوگيري از تخلف و تقلب در كشتارگاهها نياز به عزم ملي وجود دارد اظهار داشت: اين افراد متقلب و متخلف، قدرتمند و صاحب نفوذ شدهاند و با پرداخت هزينههاي برگزاري نمايشگاهها و جشنوارهها افراد را وام دار خود ميكنند.
وي گفت: در مواري مشاهده شده كه برخي از صاحبان كشتارگاه ها از ورود دامپزشك به اين مكان جلوگيري به عمل مي آورند و با پرداخت ماهانه يك ميليون تومان به دامپزشكان از امضاي آنها سوء استفاده ميكنند. با اين كار مي توانند به تخلفات خود ادامه دهند و از پرداخت هزينه 4 ميليوني استقرار دامپزشكان در محل فرار كنند.
اين كارشناس امور دام با بيان اينكه اين تخلفات توسط تعداد معدودي از كشتارگاهها انجام ميشود، يادآور شد: در صورتي كه يك كشتار گاه هم تخلف كند محصول وي در سطح شهر پخش ميشود و ممكن است افراد متعددي را درگيركند.
وي در پايان گفت: در اين كشتارگاههاي متخلف، هر قسمتي از لاشه دام مانند آلايش، قسمتهايي از روده، بند ناف و بيضه كه بايد دور ريخته شود با رنگدهي از طريق سنگ دان مرغ، تاج خروس و رنگ دانههاي غذايي رنگ آميزي شده و به فروش ميرسد.
