این روزها در هر شهری و سر هر کوی و برزنی که میرسی یا یک فروشگاه لبنیات سنتی دایر شده یا مغازهای برای تبدیل به لبنیات سنتی فروشی در دست تعمیر و تجهیز است. محصولاتی مانند شیر، انواع ماست، پنیر، کره، خامه و غیره در این مغازهها با نرخهای متفاوت و اغلب گران به فروش […]
این روزها در هر شهری و سر هر کوی و برزنی که میرسی یا یک فروشگاه لبنیات سنتی دایر شده یا مغازهای برای تبدیل به لبنیات سنتی فروشی در دست تعمیر و تجهیز است. محصولاتی مانند شیر، انواع ماست، پنیر، کره، خامه و غیره در این مغازهها با نرخهای متفاوت و اغلب گران به فروش میرسند. اینگونه محصولات که از سوی مراجع یا صنف مربوط نرخگذاری مشخصی نمیشوند، برای فروشندگان فلهای یا همان لبنیات سنتی حاشیه سود بسیار خوبی را تضمین میکنند.
این در حالی است که در وضعیت کنونی و با اختلافاتی که میان دامداران و صنایع لبنی درگرفته و هر دو گروه از تولیدکنندگان که سهم اصلی و بزرگ در صنعت لبنیات کشور دارند، از شرایط بازار مصرف و سود ناشی از فروش محصولشان راضی نیستند.
سنتی فروشی لبنیات با حاشیه سود مناسب
در بحبوحه اختلاف میان دامداران و صنایع لبنی، تنها فلهای فروشان هستند که از این آشفته بازار به وجود آمده سودهای سرشار میبرند، البته به دلیل تخلفاتی که برخی صنایع لبنی در سالهای اخیر مرتکب شدهاند و بیاعتمادی که در مصرفکننده ایجاد کردهاند، سنتیفروشان از این وضعیت به سود خود بهره جستند. اقبال گسترده و روزافزون مردم به لبنیات سنتی و فروش بالای این فروشگاهها که هر روز مانند قارچ در هر محله و خیابانی سربرمیآورند، گویای این واقعیت تلخ است.
با پیشرفت روزافزون تکنولوژی و صنعت در جهان امروز شاید دیگر کمتر کشوری (بهجز کشورهای آفریقایی و برخی کشورهای آسیایی) که دوره پیشرفت را سپری میکنند، از شیر و لبنیات سنتی آن هم در چنین گستره وسیعی استفاده کند. گسترش مصرف لبنیات سنتی و غیرپاستوریزه خطر شیوع ابتلا به بیماریهای ریشهکن شدهای مانند تبمالت را در کشور بیشتر کرده است و این به یکی از نگرانیهای اصلی مسئولان وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی تبدیل شده است. البته بازار مصرف هنوز با برخی تخلفات صنایع لبنی نیز روبهروست و این موضوع هم دغدغه دیگر مسئولان مربوط است.
آمادهباش برای توقف فروش لبنیات سنتی
رئیس سازمان ملی استاندارد ایران گفت: جلوگیری از عرضه سنتی محصولات لبنی از وظایف سازمان استاندارد نیست اما به وزارت بهداشت، وزارت جهادکشاورزی و سازمان حمایت مصرفکنندگان اعلام کردیم که آماده همکاری هستیم. نیره پیروزبخت با اعلام اینکه با همکاری وزارت صنعت، معدن و تجارت بهویژه سازمان حمایت بنا داریم خدمات پس از فروش را ساماندهی کنیم، افزود: بعضی از موارد مرتبط با خدمات پس از فروش جزو استانداردها نیست اما با رویکردی که داریم و بهویژه با ابلاغ سیاستهای اقتصاد مقاومتی که پوشش استاندارد را به محصولات داخلی مشمول کرده محصول هم شامل خدمت و هم شامل کالاست و یکی از خدمات هم خدمات پس از فروش است.
رئیس سازمان ملی استاندارد به ایسنا گفت: قطعا باید عرضه شیر و محصولات لبنی ساماندهی شود تا از بیماریهایی مانند تبمالت و دیگر آلودگیهای میکروبی جلوگیری شود.
کارخانهها شیر 1440تومانی نمیخرند
رئیس سازمان حمایت مصرفکنندگان و تولیدکنندگان ضمن تاکید براینکه هیچگونه افزایش قیمتی در شیر و لبنیات نداشتیم، گفت: ناظران سازمان حمایت برای اجرای ابلاغیه معاون اجرایی رئیسجمهور در کارخانههای لبنی مستقر شدهاند اما کارخانهها به دلیل مشکلاتی که دارند هنوز شیرخام را کیلویی 1440 تومان نخریدهاند.
محمود نوابی، معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت اظهار کرد: ناظران این سازمان در واحدهای لبنی مستقر هستند و کار را بهگونهای پیش میبریم که هم دامداران و هم واحدهای لبنی که هر دو لازم و ملزوم هم هستند، ضرر نکنند و در شرایط تعاملی مشکل حل شود. وی افزود: فقط سازمان مرکزی تعاون روستایی از برخی دامداریها شیر خام را کیلویی1440تومان خریده و تبدیل به شیرخشک کرده است.
نوابی با اشاره به امتناع کارخانههای لبنی از خرید شیر خام به قیمت کیلویی 1440 تومان، گفت: این کارخانهها مجاز نیستند هیچگونه افزایش قیمتی نسبت به اسفند سال گذشته در محصول تولیدی اعمال کنند و هرگونه افزایش قیمت قابل طرح شکایت است.
مبازره با تب مالت و کمبود اعتبار
مهدی خلج، رییس سازمان دامپزشکی درباره مقابله با بیماری تب مالت میگوید: سازمان دامپزشکی برای مقابله با این بیماری برنامههایی دارد اما برای مبارزه همهجانبه نیازمند نیروی انسانی متخصص کافی هستیم، همچنین تامین اعتبارهای لازم برای این کار مشکل دیگر سازمان است.
خلج تاکید میکند: بر همین اساس برنامه راهبردی مناسبی تهیه کردهایم و به دولت و مجلس دادهایم تا برای رسیدن به اهداف مطلوب و حفظ سلامت جامعه حمایتهای لازم انجام شود. ما برای مبارزه با تب مالت در کشور به 123میلیارد تومان اعتبار نیاز داریم و امیدواریم مجلس و دولت در این زمینه همکاریهای لازم را انجام دهند.
توان و امکانات محدود سازمان دامپزشکی
رییس سازمان دامپزشکی با اشاره به امکانات موجود برای مبارزه با بیماری تبمالت، میگوید: تلاش ما بر این است با همین امکاناتی هم که داریم بر مشکل موجود چیره شویم اما توان و امکانات سازمان دامپزشکی محدود است و نیازمند کمکهای بیشتر.
خلج آسانترین راه مبارزه با بیماریهایی مانند تب مالت را پیشگیری با واکسیناسیون میداند و میافزاید: در پنجماهه نخست امسال 25میلیون و 650هزار نوبت واکسیناسیون تب مالت دامی در کشور توسط سازمان دامپزشکی انجام شده که نسبت به زمان مشابه در سال گذشته 36 درصد افزایش عملکرد داشتهایم.
یک روز تاخیر هم جایز نیست
وی کمبود نقدینگی را مشکل دیگر سازمان دامپزشکی برای ارائه خدمات بهتر و بیشتر در راستای حفظ سلامت و بهداشت جامعه میداند و میگوید: با کمبود مالی جدی روبهرو هستیم و برای تامین نیروی انسانی متخصص هم مشکل داریم. به دلیل حساسیت وظایف سازمان دامپزشکی و وظایفی که در حیطه پیشگیری از بیماریها و سلامت جامعه دارد، انتظارات ملی و تعهدات بینالمللی هم از آن زیاد است و باید بتوانیم وظایف مان را بهصورت مطلوب انجام دهیم.
خلج تاکید میکند: اگر تنها یک روز از تعهداتمان عقب بمانیم و تاخیر داشته باشیم، در عرصههای مختلف نمودار خواهد شد و این موضوع بر تعهدات ما میافزاید. بنابراین افزون بر حمایتهای دولت و مجلس به مشارکتهای مردمی هم نیاز داریم.
