در راستای کاهش پسماندها توسط محققان بریتانیایی انجام شد؛ گسترش تکنولوژی جدید تشخیص بوی سبزیجات و میوه ها پیش از خراب شدن محققان بریتانیایی با هدف کاهش پسماندها، در تلاش برای توسعه تکنولوژی جدیدی هستند که بتواند بوی سبزیجات و میوه ها را زمانی که در حال از بین رفتن هستند، تشخیص دهد. محمد مسعودی […]
در راستای کاهش پسماندها توسط محققان بریتانیایی انجام شد؛
گسترش تکنولوژی جدید تشخیص بوی سبزیجات و میوه ها پیش از خراب شدن
محققان بریتانیایی با هدف کاهش پسماندها، در تلاش برای توسعه تکنولوژی جدیدی هستند که بتواند بوی سبزیجات و میوه ها را زمانی که در حال از بین رفتن هستند، تشخیص دهد.
محمد مسعودی
به گزارش بخش بین الملل پایگاه اطلاع رسانی کشاورزی ایران (اگنا) به نقل از Farminguk، به گزارش سازمان پسماند بریتانیا (WRAP)، یک میلیون و ۲۰۰ هزار تن میوه و سبزیجات تازه هر ساله در این کشور از بین می رود.
در حال حاضر، یک تیم تحقیقاتی بریتانیایی امیدوار است که با به کارگیری یک تکنیک متداول در علوم فضایی، یک سیستم جدید را توسعه دهد.
این محققان معتقدند، تکنیک جدید با ارزیابی کیفیت محصول، به کاهش ضایعات کمک می کند و به این ترتیب صنعت می تواند ارزیابی های آگاهانه ای را از عمر مفید محصولات ارائه دهد.
گسترش این تکنولوژی، نه تنها این به کاهش ضایعات محصولات غذایی کمک می کند، بلکه تامین کنندگان نیز می توانند دقیقا مشخص کنند چه زمانی محصول در نقطه اوج خود قرار دارد و بیشترین ارزش غذایی را برای مصرف کننده داراست.
محققان پیش از این مجموعه ای از نشانگرهای مولکولی را که توسط برگ های گیاه راکت (روکولا که به آن آروگیولا و راکت هم گفته می شود، نوعی سبزی با منشا مدیترانه ای است) قبل از فاسد شدن ایجاد می شوند، تشخیص داده اند. آنها در جست و جوی این هستند که آیا می توانند این اقدام را درباره دیگر محصولات به اجرا دربیاورند.
با این وجود، هنوز مسائلی بر سر راه آنها برای ایجاد یک دستگاه مناسب برای صنعت غذا و نوشیدنی وجود دارد.
در مراحل اولیه از تکنیک آزمایشگاهی گران قیمت GC-MS که برای جداسازی و شناسایی ترکیبات شیمیایی مختلف به کار برده می شود، استفاده شد.
این تکنولوژی در بخش های مختلفی مانند از علوم آب و هوای و علم نجوم مورد استفاده قرار می گیرد.
از این رو، برای استفاده از این تکنیک در صنعت موادغذایی، لازم است دستگاه هایی کوچک و قابل حمل و در عین حال ارزان قیمت تولید شوند.
دکتر هیلاری راجرز از دانشگاه کاردیف در این باره گفت: «در حال حاضر بزرگترین چالش ما به کارگیری این تکنولوژی پیچیده و تبدیل آن به یک پلت فرم مقرون به صرفه است تا بتوان از آن در نقاط مختلف زنجیره عرضه از تولید تا خرده فروشی استفاده کرد.»
این پروژه تحقیقاتی با هدف رفع برخی از بزرگترین چالش های تولید غذای پایدار در جهان و با گرد هم آوردن محققان بخش کشاورزی و مواد غذایی، تامین مالی شده است.
گفتنی است؛ دولت بریتانیا بودجه ۵ میلیون پوندی برای کاهش قابل توجه پسماندهای غذایی از مزرعه تا سفره اختصاص داده است.
