مدير كل دامپزشكي استان سيستان و بلوچستان گفت: ارزش غذايي گوشت شتر و همچنين سلامت آن نسبت به انگل در مقايسه با گوشت بوفالو غيرقابل انكار است و ميتواند جايگزين گوشتهاي وارداتي بوفالو شود. به گزارش پايگاه اطلاع رساني كشاورزي ايران(اگنا) به نقل از ايانا، مهدي حسيني با اعلام اين خبر گفت: هرچند از ارديبهشتماه […]
مدير كل دامپزشكي استان سيستان و بلوچستان گفت: ارزش غذايي گوشت شتر و همچنين سلامت آن نسبت به انگل در مقايسه با گوشت بوفالو غيرقابل انكار است و ميتواند جايگزين گوشتهاي وارداتي بوفالو شود.
به گزارش پايگاه اطلاع رساني كشاورزي ايران(اگنا) به نقل از ايانا، مهدي حسيني با اعلام اين خبر گفت: هرچند از ارديبهشتماه سال 93 واردات شتر به كشور ممنوع اعلام شده است و از سال گذشته تاكنون هيچ مجوزي براي ورود شتر صورت نگرفته، اما واردات گوشت شتر ميتواند جايگزين بوفالو شود.
مدير كل دامپزشكي استان سيستان و بلوچستان افزود: ارزش غذايي گوشت شتر در مقايسه با گوشت گوساله و گوسفند در شرايط برابر و حتي بالاتري قرار دارد و بهعلت آنكه در بيابانها تغذيه ميكند، از انواع انگل بري است، در حالي كه بوفالو بهعلت زيست در بركهها و مردابها، امكان آلوده بودن به انواع انگل را دارد.
وي خاطرنشان كرد: هرچند در ايران بهرهبرداري از شتر بهصورت سنتي اداره شده و هنوز به شكل صنعتي براي پرورش شتر سرمايهگذاري صورت نگرفته است، اما واردات گوشت شتر در صنايع غذايي ميتواند جايگزين مناسبي باشد.
مدير كل دامپزشكي استان سيستان و بلوچستان ادامه داد: گوشت شتر منبع بسيار خوبي از مواد مغذي به جهت دارا بودن تركيبات شيميايي است كه با گوشت ساير دامهاي اهلي تفاوت كمي دارد.
حسيني تصريح كرد: اين گوشت در مقايسه با گوشت گاو از چربي و پروتئين كمتري برخوردار بوده و حاوي سديم بيشتر و پتاسيم پايينتري است.
وي يادآور شد: مقدار ويتامين ب كمپلكس و برخي عناصر معدني نظير فسفر و كلسيم در آن بيشتر از ساير دامهاي اهلي است.
گوشت شتر، تنها گوشت ارگانيك كشور
حسيني تأكيد كرد: ويژگي اصلي و متمايزكننده گوشت شتر در مقايسه با ساير گوشتها، نبود مواد هورموني و آنتيبيوتيك است كه ميتواند گوشت اين حيوان را كه در طبيعت آزاد و به دور از مراكز پرورش دامي رشد ميكند را بهعنوان تنها گوشت ارگانيك كشور قلمداد كرد.
وي اظهار داشت: بهترين زمان استفاده از گوشت شتر، فاصله بين يك تا سه ساله بودن شتر است كه طعم، نرمي و مزه شبيه گوشت گوساله دارد.
