گزارش مشترک سازمان OECD- سازمان همکاری اقتصادی و توسعه – و FAO – سازمان خواروبار و کشاورزی – پیشبینی میکند که با افزایش سالانه ۰.۹ کیلوگرم به ازای هر نفر در وزن خوراکی خردهفروشی ، مصرف جهانی گوشت بین سالهای ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۴ به میزان ۴۷.۹ میلیون تن رشد خواهد کرد. گوشت مرغ با توجه به هزینه کم، ویژگیهای تغذیهای مطلوب و ردپای محیط زیستی کوچکتر، در این رشد پیشتاز خواهد بود. تا سال ۲۰۳۴، گوشت مرغ ۴۵٪ از پروتئین گوشت مصرفی در سراسر جهان را تشکیل خواهد داد.
گزارش مشترک سازمان OECD- سازمان همکاری اقتصادی و توسعه – و FAO – سازمان خواروبار و کشاورزی – پیشبینی میکند که با افزایش سالانه ۰.۹ کیلوگرم به ازای هر نفر در وزن خوراکی خردهفروشی ، مصرف جهانی گوشت بین سالهای ۲۰۲۵ تا ۲۰۳۴ به میزان ۴۷.۹ میلیون تن رشد خواهد کرد. گوشت مرغ با توجه به هزینه کم، ویژگیهای تغذیهای مطلوب و ردپای محیط زیستی کوچکتر، در این رشد پیشتاز خواهد بود. تا سال ۲۰۳۴، گوشت مرغ ۴۵٪ از پروتئین گوشت مصرفی در سراسر جهان را تشکیل خواهد داد.
آسیا و آمریکای لاتین در رشد تولید گوشت سهم ویژه دارند
تولید جهانی گوشت تا سال ۲۰۳۴ به ۴۰۶ میلیون تن خواهد رسید که ۱۳٪ بیشتر از دوره پایه است.
- آسیابا پیشتازی چین، هند و ویتنام، ۵۵٪ از این رشد را به خود اختصاص خواهد داد.
- آمریکای لاتین به دلیل مزیتهایش در زمین، خوراک دام و ژنتیک، جایگاه خود را تقویت خواهد کرد.
- گوشت مرغنیز با رشد ۲۸.۵ میلیون تنی، محرک اصلی این افزایش خواهد بود.
تقاضا برای پایداری و رفاه حیوانات در حال افزایش است
در کشورهای پردرآمد، نگرانیها درباره رفاه حیوانات، سلامت و محیطزیست، مصرف سرانه گوشت بهویژه گوشت گاو و خوک را کاهش داده است. این روند، تمایل به مصرف گوشت مرغ را تقویت کرده که بهعنوان گزینهای پایدارتر و سالمتر شناخته میشود.
پیشبینی میشود در کانادا و اتحادیه اروپا، مصرف سرانه گوشت بهطور کلی راکد بماند یا حتی کاهش یابد.
کاهش سهم چین به عنوان واردکننده گوشت
پیشبینی میشود سهم چین از واردات جهانی گوشت تا سال ۲۰۳۴ از ۲۰٪ به ۱۶٪ کاهش یابد که این مسئله جریانهای تجاری را دگرگون خواهد کرد.
این کاهش وابستگی، باعث کاهش تولید گوشت در کشورهای صادرکننده اصلی شده است. با این حال، انتظار میرود صادرات جهانی پس از دو سال کاهش، مجدداً رشد کند و در سال ۲۰۲۴ به ۴۰.۲ میلیون تن برسد که در این میان برزیل و استرالیا رکوردهای جدیدی ثبت خواهند کرد.
