جایی میان صدای یکنواخت چرخش آسیابها و حرکت آرام گندم در مسیر تولید، روایت صنعت آرد هرمزگان شکل میگیرد؛ روایتی که تنها داستان یک خط تولید صنعتی نیست، بلکه نقطه تلاقی نظم صنعتی، دانش فنی و دغدغهای ملی به نام امنیت غذایی است. تور رسانهای خبرنگاران حوزه جهاد کشاورزی هرمزگان از کارخانههای آرد مروارید و […]
جایی میان صدای یکنواخت چرخش آسیابها و حرکت آرام گندم در مسیر تولید، روایت صنعت آرد هرمزگان شکل میگیرد؛ روایتی که تنها داستان یک خط تولید صنعتی نیست، بلکه نقطه تلاقی نظم صنعتی، دانش فنی و دغدغهای ملی به نام امنیت غذایی است.
تور رسانهای خبرنگاران حوزه جهاد کشاورزی هرمزگان از کارخانههای آرد مروارید و صدف، فرصتی بود برای مشاهده نزدیک یکی از حلقههای کمتر دیدهشده اما کلیدی زنجیره تامین غذا؛ جایی که صنعت، دانش فنی و مسوولیت اجتماعی، در کنار نیروی انسانی متعهد، به تضمین کیفیت نان و پایداری بازار آن گره خورده است.
در جریان این بازدید، خبرنگاران با فرآیند چندمرحلهای تبدیل گندم به آرد آشنا شدند؛ مسیری که از ذخیرهسازی اصولی گندم در سیلوها آغاز میشود و پس از مراحل پاکسازی، جداسازی، آسیاب، کنترلهای کیفی مستمر و بستهبندی، به تولید آردی استاندارد و سالم برای نانواییهای استان میانجامد.
گندمهای مورد استفاده این کارخانهها، چه از محل تولید داخلی و چه از طریق واردات از مبادی رسمی همچون بندر شهید رجایی، تحت نظارت دقیق و فرآیندهای فنی مشخص، وارد چرخه تولید میشوند تا کیفیت و سلامت محصول نهایی تضمین شود.
آرد؛ حلقه پنهان اما تعیینکننده امنیت غذایی
مسوولان کارخانههای آرد مروارید و صدف در حاشیه این بازدید با تاکید بر اینکه کیفیت نان صرفاً در نانوایی شکل نمیگیرد، معتقد بودند که نان سالم، حاصل زنجیرهای منسجم از تامین گندم، نگهداری استاندارد، آسیاب اصولی و نظارت فنی مستمر است.
کارخانههای آرد هرمزگان، بهویژه واحد مروارید، سهم قابل توجهی در تأمین آرد نانواییهای استان دارند و در پایداری بازار نان و آرامش روانی جامعه نقشآفرینی میکنند؛ نقشی که در شرایط نوسانات اقتصادی و فشار بر معیشت خانوارها، اهمیتی دوچندان مییابد.
این واحدهای صنعتی ، علاوه بر ایفای نقش راهبردی در امنیت غذایی، با ایجاد اشتغال مستقیم و غیرمستقیم، بی هیاهو اما حیاتی به حرکت چرخ اقتصاد محلی هرمزگان کمک کردهاند و بهعنوان یکی از پایههای صنایع تبدیلی غذایی استان شناخته میشوند.
سهمیهبندی گندم، بزرگترین کارخانه آرد هرمزگان را به ۳۵ درصد ظرفیت رساند
موسس کارخانه آرد مروارید هرمزگان با اشاره به توان بالای تولید و بهرهگیری از فناوریهای نوین در این مجموعه گفت: این کارخانه بهتنهایی قادر به تامین کامل آرد مورد نیاز استان هرمزگان و حتی ارسال مازاد تولید به استانهای همجوار است، اما محدودیت در سهمیهبندی گندم موجب شده تنها با حدود ۳۰ تا ۳۵ درصد ظرفیت واقعی فعالیت کند.
هادی دادگر اظهار کرد: این مجموعه بهعنوان یکی از بزرگترین کارخانههای آرد کشور، ظرفیت فرآوری روزانه حداقل ۷۰۰ تا ۸۰۰ تن گندم را دارد و قادر است انواع آرد مورد نیاز نانواییها، صنایع ماکارونی، قنادی و بخشهای صنعتی را با بالاترین استانداردهای کیفی تولید کند.
وی با اشاره به تفاوت کارخانه آرد مروارید با صدف اظهار کرد: کارخانه آرد مروارید برند بولر ساخت سوییس و آلمان است که خطوط تولید آن با تجهیزات بهروز و فناوریهایی تجهیز شده که برخی از آنها برای نخستینبار در کشور مورد استفاده قرار گرفته و بخش آزمایشگاه نیز مطابق استانداردهای روز دنیا فعال است و اصلا قابل قیاس نیست.
فعالیت با تنها ۳۵ درصد ظرفیت؛ چالش سهمیهبندی گندم
وی یکی از مهمترین چالشهای پیشروی این مجموعه را محدودیت در تامین گندم دانست و گفت: با وجود تجهیزات پیشرفته و آمادگی کامل خطوط تولید که تمام استان نیاز به این آرد دارند، اما به دلیل محدودیتهای سهمیهبندی، کارخانه تنها با حدود ۳۰ تا ۳۵ درصد ظرفیت واقعی خود فعالیت میکند.
دادگر تصریح کرد: این درحالی است که کارخانه آرد مروارید هرمزگان بهتنهایی میتواند آرد مورد نیاز استان را تامین کرده و حتی پاسخگوی نیاز استانهای همجوار نیز باشد.
موسس کارخانه آرد مروارید هرمزگان با اشاره به شرایط سرمایهگذاری این پروژه گفت: در حدود ۳۰ روز، عملیات تجهیز و ساخت سیلوها از کارخانه با هزینه شخصی انجام شد و تاکنون هیچگونه تسهیلاتی از بانکها دریافت نکردهایم.
دادگر ادامه داد: در حال حاضر نزدیک به ۲ مجموعه وابسته به این کارخانه فعال است و مجموع برای حدود ۱۲۰ نفر اشتغال مستقیم ایجاد شده که تمامی فرآیندها بهصورت منظم و با سیستمهای کنترلی دقیق در حال انجام است.
وی یکی از مهمترین چالشهای پیشروی این مجموعه را محدودیت در تامین گندم دانست و گفت: با وجود تجهیزات پیشرفته و آمادگی کامل خطوط تولید، به دلیل محدودیتهای سهمیهبندی، کارخانه تنها با حدود ۳۵ درصد ظرفیت واقعی خود فعالیت میکند.
دادگر تصریح کرد: این در حالی است که کارخانه آرد مروارید هرمزگان بهتنهایی میتواند آرد مورد نیاز تمام استان را تامین کرده و حتی پاسخگوی نیاز استانهای همجوار نیز باشد؛ البته چون در این استان کارخانه ماکارونی و قنادی زیاد نیست ما به صنف وصنعت خارج از استان هم ارسال میکنیم.
کیفیت نان؛ آرد یا نانوایی؟
موسس کارخانه آرد مروارید هرمزگان درباره گلایه مردم از کیفیت نان گفت: کیفیت نان حاصل یک زنجیره کامل است و نمیتوان آن را صرفا به آرد یا نانوایی نسبت داد، اما بررسیها نشان میدهد ۸۰ تا ۹۰ درصد مشکلات کیفی نان فه فرآیند پخت و عملکرد نانواییها بازمیگردد و آرد تولیدی کارخانههای استان از نظر استاندارد و نظارت فنی در سطح قابل قبولی قرار دارد.
وی افزود: در برخی موارد ممکن است آرد نیز دچار نوسان کیفی میشود، اما نقش مهارت نانوا، نحوه تخمیر، زمان پخت و رعایت استانداردها در کیفیت نهایی نان بسیار تعیینکننده است.
دادگر با تاکید بر رویکرد خدمترسانی این مجموعه گفت: هدف اصلی ما تامین آرد با بالاترین کیفیت برای مردم هرمزگان است و این کارخانه این توان را دارد که بهصورت پایدار و مطمئن، نیاز استان را پوشش دهد و نقش مؤثری در ارتقای کیفیت نان و امنیت غذایی منطقه ایفا کند.
از بیمهری بانکها تا جهش تولید؛ روایت توسعه آرد صدف در هرمزگان
مدیر کارخانه آرد صدف بندرعباس با اشاره به چهار دهه فعالیت این واحد تولیدی گفت: کارخانه آرد صدف در حالی امروز وارد مسیر جهش تولید و توسعه صنایع وابسته شده که طی سالهای گذشته، کمبود حمایتهای بانکی و مالی از مهمترین موانع پیش روی آن بوده است؛ با این حال، این مجموعه با تکیه بر توان داخلی و همراهی جهاد کشاورزی، اکنون اجرای طرح توسعهای را آغاز کرده که اشتغال مستقیم ۲۵۰ نفر و تنوعبخشی به تولیدات صنایع غذایی استان را بههمراه خواهد داشت.
علیرضا صادقزاده در جریان بازدید خبرنگاران از این واحد صنعتی با اشاره به سابقه فعالیت این مجموعه اظهار کرد: کارخانه آرد صدف از نخستین و قدیمیترین تولیدکنندگان آرد در استان است که از سال ۱۳۵۹ فعالیت خود را آغاز کرده و هماکنون با ظرفیت تولید ماهانه چهار هزار تن گندم، انواع آرد سنگک، بربری، تافتون، لواش، فانتزی، نول و آرد کامل را برای مصرف مردم استان تولید میکند.
وی با بیان اینکه در حال حاضر حدود ۶۰ نفر بهصورت مستقیم و سه نوبته در این کارخانه مشغول به کار هستند، تاکید کرد: با وجود تمامی چالشهای اقتصادی و هزینههای تولید، حفظ کیفیت محصولات و تامین نیاز استان با بالاترین استانداردها در اولویت کار ما قرار داشته است.
کارخانه آرد صدف از نخستین و قدیمیترین تولیدکنندگان آرد در هرمزگان است که از سال ۱۳۵۹ فعالیت خود را آغاز کرده و هماکنون با ظرفیت تولید ماهانه چهار هزار تن گندم، انواع آرد سنگک، بربری، تافتون، لواش، فانتزی، نول و آرد کامل را برای مصرف مردم استان تولید میکند.صادقزاده از اجرای طرح توسعه این کارخانه خبر داد و تصریح کرد: در قالب این طرح، کارخانه جدیدی در جاده سرخون بندرعباس احداث شده که علاوه بر تولید آرد، به حوزههای نان صنعتی، نشاسته، خمیر پیتزا و سایر فرآوردههای وابسته ورود پیدا خواهد کرد؛ مجوزهای لازم با همکاری جهادکشاورزی و بخش صنایع تبدیلی صادر شده و پیشبینی میشود بخشهایی از این مجموعه طی یک ماه آینده وارد مدار تولید شود.
مدیر کارخانه آرد صدف بندرعباس، ظرفیت اشتغالزایی این طرح را یکی از مهمترین دستاوردهای آن برشمرد و افزود: با بهرهبرداری کامل از کارخانه جدید، اشتغال مستقیم برای حدود ۲۵۰ نفر ایجاد خواهد شد که گامی موثر در مسیر توسعه اقتصادی و امنیت غذایی استان به شمار میرود.
صادقزاده در خصوص تامین مواد اولیه نیز توضیح داد: بخشی از گندم مصرفی کارخانه از تولیدات داخلی استان تامین میشود که تنها چند ماه از سال را پوشش میدهد و مابقی نیاز از طریق سایر استانها یا واردات از کشورهای خارجی از جمله روسیه، اوکراین و قزاقستان تامین میشود؛ محصولات تولیدی این مجموعه در مناطق مختلف استان از جمله بندرعباس، بندرلنگه، قشم، بستک و کیش توزیع میشود.
مدیر کارخانه آرد صدف بندرعباس با تاکید بر اهمیت کیفیت نان در سلامت عمومی جامعه، اظهار کرد: راهاندازی خطوط تولید نان صنعتی با استانداردهای بهداشتی، امکان عرضه محصول تازه و سالم را فراهم کرده و نقش مهمی در ارتقای کیفیت تغذیه مردم استان ایفا میکند.
صادقزاده در بخش دیگری از سخنان خود با انتقاد از نبود حمایتهای مالی کافی در طول چهار دهه فعالیت این مجموعه گفت: این کارخانه با وجود سابقه طولانی، از تسهیلات بانکی مناسبی برخوردار نبوده است که این موضوع روند توسعه را با چالش مواجه کرده بود؛ با این حال، با پیگیری و حمایت سازمان جهادکشاورزی هرمزگان، این امر محقق شد و امیدواریم با حمایت بیشتر دستگاههای اجرایی و سیستم بانکی، شرایط برای توسعه کامل این واحد و افزایش ظرفیت اشتغال و تولید فراهم شود.
وی ضمن قدردانی از حضور خبرنگاران، خاطرنشان کرد: رسانهها میتوانند نقش مهمی در انعکاس مشکلات تولیدکنندگان و حمایت از توسعه صنعتی استان ایفا کنند و امید است با همافزایی همه بخشها، مسیر رشد تولید در هرمزگان هموارتر شود.
توسعه صنایع تبدیلی در هرمزگان؛ گامی راهبردی برای تحول در تولید آرد و اشتغالزایی
مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهادکشاورزی هرمزگان نیز در حاشیه بازدید خبرنگاران از واحدهای تولید آرد صدف و مروارید در بندرعباس، از برنامههای توسعهای این بخش خبر داد و خواستار بهرهگیری حداکثری از ظرفیت کارخانههای مدرن آرد در مسیر تبدیل گندم وارداتی به محصول نهایی در داخل استان شد.
مجید کمالی با اشاره به ظرفیت اسمی بالای ۷۰۰ هزار تنی کارخانههای آرد هرمزگان، تصریح کرد: این واحدها با برخورداری از فناوری روز و توان تولید آرد با کیفیت برای تامین نیازهای منطقهای، هماکنون به دلیل محدودیتهای سهمیهبندی گندم، تنها با ۲۰ تا ۳۰ درصد ظرفیت خود فعالیت میکنند.
کمالی با تاکید بر لزوم اصلاح این روند، خاطرنشان کرد: باتوجه به ورود حجم قابل توجهی گندم وارداتی از طریق بندر شهید رجایی، فرآوری این محصول در داخل استان میتواند ضمن استفاده کامل از ظرفیت خطوط تولید، به ایجاد ارزش افزوده بالا و اشتغالزایی پایدار منجر شود.
چهار کارخانه فعال آرد هرمزگان بهطور مستقیم برای بیش از یکهزار نفر اشتغال ایجاد کردهاند و حدود سههزار نفر نیز بهصورت غیرمستقیم و فصلی در این حوزه مشغول به کار هستند.به گفته مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهادکشاورزی هرمزگان، چهار کارخانه فعال آرد استان بهطور مستقیم برای بیش از یکهزار نفر اشتغال ایجاد کردهاند و حدود سههزار نفر نیز بهصورت غیرمستقیم و فصلی در این حوزه مشغول به کار هستند.
وی در ادامه از توسعه زیرساختهای ذخیرهسازی گندم در استان خبر داد و اعلام کرد: تاکنون ۲ سیلوی ذخیرهسازی با ظرفیت ۱۲۰ هزار تن به بهرهبرداری رسیده و ۲ پروژه دیگر نیز در شهرهای بندرعباس و میناب با پیشرفت فیزیکی بالای ۷۰ درصد در دست اجراست که با تکمیل این طرحها، ظرفیت ذخیرهسازی گندم استان به بیش از ۳۰۰ هزار تن افزایش خواهد یافت.
کمالی در بخش دیگری از سخنان خود به طرح توسعه یکی از کارخانههای مطرح آرد استان (کارخانه صدف بندرعباس) اشاره کرد و گفت: این طرح در زمینی به وسعت ۲۰ هزار متر مربع و با هدف راهاندازی پنج خط تولید متنوع شامل انواع نان صنعتی، خمیر پیتزا، نشاسته، گلوتن و آرد در حال اجراست؛ فاز نخست این پروژه با سرمایهگذاری سههزار و ۵۰۰ میلیارد ریال تا پایان سالجاری به بهرهبرداری میرسد و فاز دوم آن با سرمایهگذاری ۱۲ هزار میلیارد ریال برنامهریزی شده است.
وی ابراز امیدواری کرد: با تکمیل این پروژه و سایر طرحهای توسعهای، تحولی جدی در کیفیت تولید آرد، نان و فرآوردههای آردی، کیک، کلوچه و خمیر پیتزا در استان ایجاد شود.
مدیر صنایع تبدیلی جهادکشاورزی هرمزگان تاکید کرد: توسعه سرمایهگذاری در صنایع تبدیلی و غذایی استان، بهویژه در بخشهای کشاورزی و شیلات، نقشی کلیدی در افزایش تولید، تقویت امنیت غذایی و رونق اشتغال منطقه ایفا خواهد کرد.
فعالیت ۲۵۳ واحد صنایع تبدیلی و غذایی در هرمزگان
رییس سازمان جهادکشاورزی هرمزگان نیز با اشاره به ظرفیتهای گسترده بخش کشاورزی در استان، اظهار کرد: تاکنون ۲۵۳ واحد صنایع تبدیلی و غذایی در حوزههای مختلف از جمله زراعت، باغداری، شیلات و دام و طیور در استان راهاندازی و فعال شده است.
محسن یکتاپور میزان سرمایهگذاری انجامشده در این واحدهای صنایع تبدیلی را حدود ۱۴ همت اعلام کرد و افزود: این میزان سرمایهگذاری منجر به اشتغالزایی مستقیم برای ۶ هزار و ۸۰۰ نفر در استان شده است که نقش مهمی در رونق اقتصادی و ایجاد ارزش افزوده در بخش کشاورزی دارد.
یکتاپور با بیان اینکه صنایع تبدیلی نقش کلیدی در تکمیل زنجیره تولید دارند، تصریح کرد: در حوزه شیلات به تنهایی ۷۶ واحد صنایع شیلاتی فعال است که در زمینه فرآوری و عملآوری آبزیان فعالیت میکنند.
رییس سازمان جهادکشاورزی هرمزگان خاطرنشان کرد: مجموع ظرفیت جذب ماده خام در صنایع تبدیلی و غذایی استان حدود ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار تن است که این امر نشاندهنده توان بالای استان در فرآوری محصولات کشاورزی، آبزیان و خرما و همچنین بستهبندی محصولات است.
صدای آسیابها؛ صدای اطمینان
در نهایت، صدای یکنواخت آسیابها در کارخانههای آرد هرمزگان، صدای اطمینان است؛ اطمینان از تداوم تولید، تلاش شبانهروزی نیروی انسانی و حفظ امنیت غذایی در سایه برنامهریزی و سرمایهگذاری است.
تور رسانهای از کارخانههای آرد مروارید و صدف، تصویری روشن از بخشی حیاتی اما کمتر دیدهشده اقتصاد استان ارائه داد؛ جایی که گندم، پیش از آنکه به نان برسد، مسیری دقیق، علمی و مسئولانه را طی میکند تا سادهترین و اساسیترین عنصر سفره مردم، با کیفیت و اطمینان تأمین شود و این مهم یادآور این واقعیت است که پشت هر قرص نان، صنعتی دقیق، انسانی متعهد و مسئولیتی اجتماعی نهفته است؛ روایتی از جایی که گندم هرمزگان، نان فردا میشود.
استان هرمزگان با برخورداری از ۲۳۶ واحد تولیدی فعال در بخش صنایع تبدیلی و غذایی، سالانه بیش از ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار تن ماده خام کشاورزی را فرآوری میکند و برای بیش از ۶ هزار و ۸۰۰ نفر اشتغال مستقیم و ۱۸ هزار نفر اشتغال غیرمستقیم ایجاد کرده است.
استان هرمزگان با بیش از ۱۶۰ هزار هکتار سطح زیرکشت باغی و زراعی و تولید سالانه افزونبر ۳ میلیون و ۸۰۰ هزار تن انواع محصولات کشاورزی و دامی، ظرفیت بالایی برای توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی دارد. این ظرفیتها شامل محصولات خرما، مرکبات، سبزی و صیفی، میوههای گرمسیری و بیش از ۷۵ هزار تن محصولات دامی است که میتواند زمینهساز رشد اقتصادی و ارتقای معیشت کشاورزان باشد.
