رييس بخش داخلي بيمارستان اميراعلم با بيان اينكه ماست يك ماده غذايي موثر در بهبود عملكرد دستگاه گوارش است، گفت: قابليت هضم ماست در معده از شير آسانتر است و باعث تسهيل عملكرد دستگاه گوارش ميشود. دكتر سيدمحمود اسحاق حسيني در گفتوگو با خبرنگار سرويس سلامت خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) – منطقه علوم پزشكي تهران، […]
رييس بخش داخلي بيمارستان اميراعلم با بيان اينكه ماست يك ماده غذايي موثر در بهبود عملكرد دستگاه گوارش است، گفت: قابليت هضم ماست در معده از شير آسانتر است و باعث تسهيل عملكرد دستگاه گوارش ميشود.
دكتر سيدمحمود اسحاق حسيني در گفتوگو با خبرنگار سرويس سلامت خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) – منطقه علوم پزشكي تهران، با اشاره به اينكه ماست عملكرد سيستم ايمني را ارتقا ميدهد، گفت: ماست از جمله مواد غذايي است كه باعث كاهش فشار خون ميشود. همچنين علاوه بر بهبود عملكرد دستگاه گوارش، براي درمان يبوست، اسهال و پيشگيري از سرطان كولون و التهابات رودهاي بسيار موثر است. ماست يك شير تخمير زده بسيار مغذي است كه از آن به عنوان يك ماده غذايي محبوب در سطح جهان نام ميبرند.
وي در ادامه با اشاره به اينكه فيبر در ديواره سلولي ميوهها، سبزيجات، غلات و حبوبات وجود دارد، افزود: محصولات محتوي فيبر باعث كاهش اختلالات گوارش، چاقي، كلسترول بد و فشار خون ميشود كه در پيشگيري از بيماري قلبي و عروق كرونر و سرطانهاي گوارش مفيد است.
اين فوق تخصص گوارش تصريح كرد: تاخير در تخليه محتواي معده و احساس سيري كه باعث كاهش رساندن كالري به بدن ميشود و كاهش زمان حمل مدفوع و افزايش تعداد دفع كه باعث پيشگيري از يبوست ميشود، از مزاياي مصرف فيبر است.
حسيني خاطرنشان كرد: افزودن فيبرها به ماست و به خصوص به ماست پروبيوتيك، خاصيت آن ماده غذايي را براي دستگاه گوارش افزايش ميدهد. همچنين فيبر مارچوبه كه در صنعت غذا يك محصول فرعي محسوب ميشود، سرشار از تركيبات فعال زيستي است و براي سلامت دستگاه گوارش بسيار مفيد است و كالريزايي كمي دارد.
اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران گفت: تحقيقات نشان ميدهد كه مردم ساكن مناطق مديترانه كه در رژيم غذايي خود مدام از مارچوبه به ميزان فراوان استفاده ميكنند، بسيار سالمتر هستند.
وي در پايان با اشاره به اينكه طبق يك پژوهش جديد، افزودن عصاره برنج تخميري در ماستهاي پروبيوتيك باعث درمان طبيعي يبوست مزمن ميشود، يادآور شد: ميزان توصيه شده مصرف فيبر 25 تا 30 گرم در روز براي يك فرد بالغ است كه بايد از مصرف بيشتر اين مقدار جلوگيري كرد؛ چراكه باعث كاهش جذب برخي عناصر مانند آهن، كلسيم و منيزيم ميشود.
